Vikter: 9 kg till 9,5 kg | 9,5 kg till 10 kg | 10 kg till 10,5 kg | 10,5 kg till 11 kg | 12 kg till 13,5 kg.
Kastrerad honskinka, stora bitar serranoskinka.
100 % naturlig läkning.
Glutenfri, laktosfri.
.
Skinka av honkön kommer från grisar som valts ut för den skyddade ursprungsbeteckningen Jamón de Teruel (DOP).
Härdning: 24 månader
Ursprung: Vit gris
Pjäs utan hov och med bark
Ungefärlig vikt: 9 - 12 kg
honskinkan produceras tack vare landrade eller stora vita raser, dessa bitar har vanligtvis en hög vikt och en intensiv smak på grund av fettet som infiltreras i varje stycke.
Höjdens värde innebär mycket i den korrekta naturliga härdningen av skinkorna.
En av de väsentliga faktorerna för en god härdning av skinkorna är den höjd på vilken som är botade, Cedrillas, staden där denna typ av skinka kommer ifrån har en höjd av 1364m.
På Degusta Teruel är vi tydliga med det , det är nödvändig kvalitet, det är därför vi har ett av de viktigaste torkrummen i provinsen, Casa Conejos Hams
Det finns ingen signifikant skillnad i kvalitet eller smak mellan skinka från honor och skinka från hanar. Skinkans kvalitet och smak beror på flera faktorer, såsom grisens ras, dess diet, härdningsprocessen och andra aspekter relaterade till produktion och beredning av produkten.
Grisens kön är inte en avgörande faktor för skinkans kvalitet. Det viktigaste är kvaliteten på köttet och den teknik som används vid dess bearbetning. Dessutom är de flesta skinkor som marknadsförs oftast från kastrerade grisar, så det finns inga smakskillnader mellan hanar och honor.
Sammanfattningsvis är valet mellan Hona resp. hanskinka påverkar inte produktens kvalitet eller smak nämnvärt.
Du kanske också gillar
