Poids : 9 kg à 9,5 kg | 9,5kg à 10kg | 10kg à 10,5kg | 10,5kg à 11kg | 12kg à 13,5kg.
Jambon femelle castré, gros morceaux de jambon serrano.
Guérison 100 % naturelle.
Sans gluten, sans lactose.
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Le Jambon Femelle provient de porcs sélectionnés pour l'Appellation d'Origine Protégée Jamón de Teruel (DOP).
Affinage : 24 mois
Origine : Cochon blanc
Pièce sans sabot et avec écorce
Poids approximatif : 9 - 12kg
Le jambon femelle est produit grâce aux landrade ou grandes races blanches, ces pièces ont généralement un poids élevé et une saveur intense en raison de la graisse infiltrée dans chacune pièce.
La valeur de l'altitude implique beaucoup dans le bon affinage naturel des jambons.
L'un des facteurs essentiels pour le bon affinage des jambons est la hauteur à laquelle qui sont séchés, Cedrillas, la ville d'où provient ce type de jambon a une altitude de 1364m.
Chez Degusta Teruel nous sommes clairs à ce sujet , c'est la qualité nécessaire, c'est pourquoi nous avons l'un des séchoirs les plus importants de la province, Casa Conejos Jambons
Il n'y a pas de différence significative de qualité ou de saveur entre le jambon des femelles et le jambon des mâles. La qualité et la saveur du jambon dépendent de plusieurs facteurs, tels que la race du porc, son régime alimentaire, le processus de séchage et d'autres aspects liés à la production et à la préparation du produit.
Le sexe du porc n'est pas déterminant dans la qualité du jambon. La chose la plus importante est la qualité de la viande et la technique utilisée dans sa transformation. De plus, la plupart des jambons commercialisés proviennent généralement de porcs castrés, il n'y a donc pas de différences de saveur entre les mâles et les femelles.
En résumé, le choix entre Femelle ou le jambon mâle n'affectera pas de manière significative la qualité ou la saveur du produit.
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