Teruel PDO skinkaxel

Referens JTDT02

69,00 €

Inkl. moms

Teruel ursprungsbeteckning axel.

Vikt: 4,5 till 5 kg.

Teruel Ursprungsbeteckning.

Estimated delivery date:
Correos Express España - Purchase before and receive it Måndag, 11 December, 2023
Recogida en tienda en Teruel Capital - Purchase before and receive it Lördag, 9 December, 2023
Packlink Europa - Purchase before and receive it Fredag, 15 December, 2023

( 1 customer review )

This product can be bought with COD

PRODUKTINFORMATION "Teruel DOP Shoulder"

Vikt: 4,5 till 5 kg.

Presentation: Håller hoven, ett element som hjälper till att hålla den bättre i skinkhållaren, med sin 8-uddiga Mudejar-stjärna och ordet "Teruel" ingraverat i brand. Dessutom har den ett numrerat band, med sigillen av Teruel Ham and Shoulder Protected Origin Designation of Origin. Det skickas förpackat i ett nät, i en tygpåse och placeras i en låda för att underlätta transporten.

Ingredienser: Salt , antioxidant E-331iii, E301, konserveringsmedel E-252, socker, dextros.

Vad är Teruel skinkaxel?

DOPen Skinkaxel från Teruel är en produkt med skyddad ursprungsbeteckning. pskinkvingarna DOP från Teruel är gjorda av vita grisar som föds upp på gårdar i Teruel. För att skinkaxlarna ska ha ursprungsbeteckning måste de uppfylla vissa krav vid tidpunkten för tillredningen.

Den del av grisen som kallas skinkaxeln är frambenet på den vita grisen. PDO skinkaxeln från Teruel kännetecknas av sin långsträckta och stiliserade form, en intensiv och delikat smak, en saftig konsistens tack vare sitt infiltrerade fett och en karakteristisk arom.

Vår PDO Teruel skinkaxel är en gourmet- och kvalitetsprodukt som vi skickar direkt från fabriken inom 24 timmar till ditt hem. Att köpa skinkaxel på Degusta Teruel är alltid en succé.

Konservering av skinkaxeln

När skinkaxeln väl har öppnats behöver den inte kylas för att den ska bevaras, täck bara över det exponerade köttet med hushållsfilm, bakplåtspapper eller något material som inte torkar ut skinkan. Vi rekommenderar att täcka snittet med skinkans eget fett, hålls med en trätandpetare och vid behov en trasa eller kökshandduk, för att även hålla kanterna fuktiga.

Det är att föredra att vända mot förlänga dess varaktighet för längre tid än biten förvaras på en torr och sval plats, gärna mörkt.

Skär av skinkaxlarna

För att starta en skinkaxel måste vi först placera och fixera biten i en lämplig skinkhållare, med hoven uppåt. Vi kommer att påbörja snittet i området för mace.

Vi måste hitta ett litet utsprång som kallas hasen; Två fingrar från detta kommer vi att göra ett snitt vid cirka 45º som kommer att markera vårt skärområde. Vi kommer att rengöra den del av skinkan från härskt svål och bacon och se till att det inte finns några rester som kan ge en bismak.

Det är viktigt att vi inte har något gult fett kvar då det tillför smaker härsken och bitter oönskad. Med vår skinkkniv kommer vi att börja ta bort tunna skivor från den högsta delen, dessa kommer att bli allt längre allt eftersom skärningen fortskrider.

För en professionell finish måste skinkan skäras parallellt med lårbenet. För att kunna njuta av skinka av högsta kvalitet måste skinkans filéning vara så fin som möjligt. Med detta kommer vi att kunna njuta av och njuta av skinkans bästa egenskaper.