I tillfällen då svart tryffel inte är tillgänglig, vilket bättre alternativ än att ta konserverad svart tryffel.
Perfekt för alla rätter.
Vikt: 15gr/75gr
Konserverad svart tryffel.
Vakuumförpackning.
Glutenfri, laktosfri.
Om du vill ha andra tryffelformat klicka här--> Köp färsk svart tryffel
.
Inga konserveringsmedel eller färgämnen.
Nettovikt: 15gr /75gr.
Dänerad vikt: 10gr.
Förpackning: glas.
Utgångsdatum: 5 år.
Förvara den svarta tryffeln: på en sval, torr plats, förvara den alltid i kylen när den öppnats.
Vintertryffeln från Teruel, även känd som svart tryffel eller melanosporum tryffel, är en av de mest uppskattade och eftertraktade av kulinariska experter på grund av dess kraftfulla arom och smak.
Tryffel är verkligen en svamp som växer under jorden i rötterna på träd som t.ex. stenek eller ek. Den extraheras med hundar som tränats för sitt luktsökande under månaderna november till mars, men detta kan variera beroende på väderförhållandena.
Densvarta tryffeln från Teruel har en rundad form eller oregelbunden och en grov yta. Dess yttre färg kan variera från mörkbrun till svart, medan dess inre, känd som gleba, har en mörk färg med vita ådror. Dess arom är intensiv och distinkt, med jordnära toner och ibland med inslag av choklad och nötter.
Formatet vi erbjuder är konserverad tryffel, som går i glasburk och konserveras i vatten och salt.
10gr melanosporum tryffel är en svamp som aldrig konsumeras direkt om den inte äts i små skivor eller riven. För att förbereda den används speciella tryffelredskap, till exempel en tryffelmandolin eller ett tryffelriv.
Denna svamp blandas med olika produkter eller rätter som kommer att förstärka deras arom och smak. Konsumtionen kan göras på färsk tryffel eller tryffel på burk.
Det appliceras vanligtvis på redan tillagade grytor. Genomföra arken för att impregnera dem med sin smak eller riv tryffeln på samma rätter.
För att använda den konserverade tryffeln måste vi öppna burken som innehåller den, ta bort tryffeln, riva den eller laminera den med en mandolin eller ett specialiserat rivjärn, så att tryffeln skärs rätt, och när vi har använt det, Vi lägger tillbaka det i grytan och vi måste förvara det i kylskåpet.
Svart tryffelrisotto på burk
Ingredienser:
- 300 gram Arborio eller Carnaroliris (speciellt för risotto)
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 1 liter buljong av grönsaker eller kyckling
- 100 ml torrt vitt vin
- 30 gram smör
- 50 gram riven parmesanost
- Färsk svart tryffel
- Salt och peppar efter smak
- Extra virgin olivolja
Instruktioner:
1. Värm buljongen på medelvärme i en stor kastrull och håll den varm på låg värme medan du kokar risotton.
2. Tillsätt en klick olivolja i en annan stor kastrull och värm på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills de är gyllene och doftar.
3. Tillsätt riset och rör om för att täcka med olja och aromater. Koka i cirka 2 minuter tills riskornen är något genomskinliga.
4. Tillsätt det vita vinet till riset och koka tills det avdunstar under konstant omrörning.
5. Börja tillsätta den varma buljongen, en slev i taget, till riset. Rör hela tiden tills buljongen har absorberats innan du tillsätter nästa slev. Fortsätt denna process i cirka 15-20 minuter tills riset är al dente och krämigt.
6. Riv under tiden den färska svarta tryffeln i en liten skål.
7. När risotton nästan är klar, tillsätt smör och riven parmesanost. Rör om tills det smält och blandat väl.
8. Ta kastrullen från värmen och tillsätt den rivna svarta tryffeln i risotton. Rör om för att fördela jämnt.
9. Täck risotton i några minuter så att smakerna smälter samman.
10. Servera den svarta tryffelrisotton varm, och om så önskas, riv lite mer färsk tryffel ovanpå för garnering.
Njut av denna läckra svarta tryffelrisotto, som framhäver den sofistikerade och unika smaken. av denna läckra ingrediens!
