Karakteristiken för Teruel Ursprungsbeteckning är:
- Ursprung: Grisarna måste vara född, uppvuxen och slaktad i provinsen Teruel.
- Mat: Dessa grisars foder består huvudsakligen av naturligt foder och foder.
- Hurdningsprocess: Teruel ursprungsbeteckning härdas i minst 14 månader . Under denna process utsätts skinkan för strikt kontrollerade och specifika temperaturer och luftfuktighet. Under härdningen är det när skinkan får sin karakteristiska smak och konsistens.
Teruel-ursprungsbeteckningen skinkor kännetecknas av en behaglig arom, en delikat smak och en saftig konsistens. En annan aspekt som bidrar till att göra dem till kvalitetsskinkor är infiltrationen av fett under härdningsprocessen.
Teruel Ursprungsbeteckning garanterar att skinkan följer de fastställda kvalitetsstandarderna och att den är äkta och kommer från Teruel-regionen. Detta ger konsumenterna en garanti för att de köper en produkt av hög kvalitet och tradition.
Det är viktigt att notera att Teruels skyddade ursprungsbeteckning är ett kvalitetsstämpel som erkänns och skyddas av Europeiska unionen för att bevara och främja den traditionella och hantverksmässiga produktionen av denna skinka.