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Die besten Sommerrezepte
Wenn die Sommerhitze zuschlägt, gibt es nichts Besseres als ein kühles Essen, um der Hitze zu trotzen.
Es ist ein Glücksgefühl, bei brütender Hitze von der Arbeit nach Hause zu kommen und ein bereits fertiges Essen im Kühlschrank vorzufinden, gekühlt und kalt. Um der Gazpacho zu entfliehen, haben wir ein paar tolle Sommeralternativen für Sie.
Und das Beste daran: Es handelt sich um einfache und preiswerte Rezepte mit saisonalen Zutaten und Empfehlungen für regionale Produkte.
Kalte Melonensuppe mit Schinken
Kalte Melonensuppe ist eines der Gerichte, die im Sommer immer beliebt sind – kein Wunder.
Sie ist leicht, erfrischend und hat einen süß-salzigen Geschmack, der perfekt zu Schinken passt.
Zutaten:
- 1 reife Melone (eine Piel de Sapo Melone)
- 100 g dünn geschnittener iberischer oder Serrano-Schinken
- Naturjoghurt
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Melone vorbereiten: Melone schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Pürieren: Melone in einen Mixer geben und glatt pürieren. Jetzt kann der Joghurt hinzugefügt werden, der der Suppe etwas mehr Volumen verleiht.
- Geschmack anpassen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben ein paar frische Minzblätter für eine noch erfrischendere Note hinzufügen.
- Den Schinken anbraten: Für ein besonders aromatisches Erlebnis den Schinken einige Minuten braten, bis er geröstet ist. Anschließend in Scheiben schneiden und in den Mixer geben, damit alles gut vermischt ist (wir empfehlen, etwas Schinken für die Präsentation aufzuheben).
- Anrichten: Die Suppe in einzelne Schüsseln oder Gläser füllen und mit einer Scheibe Schinken garnieren oder in kleine Stücke schneiden und darüberstreuen.
Wir empfehlen, die Suppe am Vortag zuzubereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufzubewahren. So können Sie sie auch kalt genießen und sie erfrischt Sie noch mehr.
Denken Sie auch daran, dass eine gut gereifte Melone den Geschmack der Suppe deutlich verbessert. Achten Sie daher darauf, dass Sie für dieses Rezept eine vollreife Melone verwenden – Sie werden es an ihrer Süße bemerken.
Salat mit Weichkäse
Dieser Salat ist einfach, hat aber dank der Kombination frischer Zutaten, die sich perfekt ergänzen, einen spektakulären Geschmack. Er ist eines unserer Lieblingsrezepte für den Sommer.
Zutaten:
- 200 g Rucola
- 100 g Weichkäse (Frischkäse, Schafskäse oder Feta)
- 12–15 Kirschtomaten
- 1 Pfirsich
- 4 Scheiben Schinken
- Natives Olivenöl extra
- Balsamico- oder Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zutaten vorbereiten: Kirschtomaten gründlich waschen und je nach Belieben halbieren oder vierteln. Frischen Weichkäse in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.
- Salat anrichten: Tomaten, Weichkäse und Rucola in einer großen Schüssel vermengen. In der Zwischenzeit den Pfirsich in dünne Scheiben schneiden.
- Den Pfirsich karamellisieren lassen und zusammen mit den Schinkenscheiben zum restlichen Salat geben.
- Dressing: Alles mit nativem Olivenöl extra und etwas Balsamico- oder Apfelessig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Gut vermengen, bis die Zutaten mit dem Dressing bedeckt sind, und sofort servieren oder einige Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder einfach als Hauptgericht, wenn Sie etwas Leichtes und Gesundes suchen.
Thunfisch-Tartar mit Mango
Unser drittes Sommerrezept ist ein Thunfisch-Tartar mit Avocado und Mango – ideal für den Sommer dank seiner Frische und tropischen Aromen.
Zutaten:
- 250 g Thunfisch, wenn möglich von guter Qualität; gefrorener Thunfisch funktioniert auch gut.
- 1 reife Avocado
- 1 Mango
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Sojasauce
- Ein paar Tropfen Sesamöl (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zubereitung: Thunfisch in kleine Würfel, Avocado in Stücke und Mango in kleine Würfel schneiden. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten eine ähnliche Größe haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
- Dressing: Thunfisch, Avocado und Mango in einer Schüssel vermengen. Limettensaft, Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl für eine besondere Geschmacksnote hinzufügen.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
- Servieren: Servieren Sie das Tatar in Gläsern, auf kleinen Tellern oder für einen raffinierteren Look auch auf einer Kochplatte.
Dieses Tatar ist perfekt für Sommertage, wenn Sie Lust auf etwas Leichtes und Leckeres haben.
Sie können es auch über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, da die Zutaten in der Sojasauce marinieren und so den süß-salzigen Kontrast noch verstärken. Sie können es auch gekühlt genießen, um den hohen Temperaturen entgegenzuwirken.
Wie bekämpft man hohe Temperaturen?
Das Beste an diesen drei Sommerrezepten ist, dass du sie vorbereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren kannst.
So genießt du jederzeit ein kühles Gericht.
Die Zutaten dieser Rezepte sind außerdem reich an Wasser und Elektrolyten und helfen so, an heißen Tagen einer Dehydrierung vorzubeugen.
Wir laden dich ein, eines davon auszuprobieren und uns von deinen Erfahrungen zu berichten.
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