Your cart
Es gibt keine Artikel mehr in Ihrem Warenkorb
- Artikelbündel
Wie man Schinkenknochen verwendet: Ideen, wie man sie optimal nutzt
Wir erkennen das Potenzial des Jamón-Knochens nicht und den Geschmack, den wir verlieren, wenn wir ihn wegwerfen, weil wir denken, dass er nutzlos ist, nur weil er ein Knochen ist. Tatsächlich bergen sie ein großes kulinarisches Potenzial.
Wenn Sie einen guten Jamón de Teruel gekauft haben und traditionelle spanische Küche lieben, können wir die Knochen als Basis für viele Gerichte verwenden und so den klassischen Geschmack wieder aufleben lassen.
Außerdem lernen wir dabei, wie man einen Schinkenknochen konserviert, ohne dass er an Geschmack verliert.
Viele wissen nicht, ob man ihn einfrieren kann, wie lange er im Kühlschrank haltbar ist oder wie man ihn am besten lagert, ohne dass er an Geschmack verliert.
Gerichte mit viel Geschmack
Mit Schinkenknochen gekochte Linsen gehören zu den Köstlichkeiten der spanischen Küche. Diese Zutat verleiht dem Gericht Tiefe und eine besondere Note, die den Geschmack jedes Löffels verfeinert.
Schinkenknochen lassen sich auch in anderen Gerichten verwenden, zum Beispiel in Eintöpfen oder Kichererbseneintöpfen.
Man braucht nicht einmal den ganzen Schinken; ein Stück vom Knochen reicht völlig aus, um jedem Gericht das gewünschte Aroma zu verleihen.
Und falls das nicht reicht und noch Schinkenreste am Knochen sind, kann man diese am Ende der Garzeit zerbröseln und dem Eintopf hinzufügen, um wirklich alles zu verwerten.
Wie können wir aus Essensresten Kroketten zubereiten?
Beim Auskochen eines Schinkenknochens bleiben oft Fleischreste daran haften.
Werfen Sie diese nicht weg! Sie eignen sich hervorragend für köstliche, selbstgemachte Schinkenkroketten.
Lösen Sie einfach das Fleisch vom Knochen, hacken Sie es fein und vermischen Sie es mit einer cremigen Béchamelsauce.
Das Ergebnis? Köstliche Kroketten – so wird kein einziges Stück Schinken verschwendet.
Konservierung von Schinkenknochen
Einer der häufigsten Fehler ist, Knochen zu lange bei Zimmertemperatur aufzubewahren.
Idealerweise sollten sie in Frischhaltefolie gewickelt oder in luftdichten Beuteln gelagert werden, um sie richtig zu konservieren.
Im Kühlschrank halten sie sich einige Tage gut, besonders wenn sie Fett enthalten oder noch etwas Schinken daran haftet. Wenn Sie sie jedoch nicht bald verwenden werden, frieren Sie sie am besten ein.
Kann man Schinkenknochen einfrieren?
Ja, es ist auch erwähnenswert, dass dies eine der besten Konservierungsmethoden ist. Gefrorene Schinkenknochen behalten ihren Geschmack über Monate hinweg deutlich besser.
Um sie optimal zu nutzen und nur so viel zu verwenden, wie Sie benötigen, teilen Sie sie am besten in Stücke und frieren diese portionsweise ein. Wichtig ist auch, dass sie vor der Verwendung nicht im Ganzen aufgetaut werden müssen; Sie können sie direkt zu Ihrem Eintopf oder Ihrer Brühe hinzufügen.
Wie lange sind Schinkenknochen im Kühlschrank haltbar?
Normalerweise 5 bis 7 Tage haltbar, wenn es gut gekühlt ist
Kann man sie einfrieren?
Ja, und sie sind mehrere Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren. Ja, und sie halten sich mehrere Monate, ohne einen Geschmack zu verlieren.
Für welche Rezepte können wir sie verwenden?
Eintöpfe, Reisgerichte, Brühen, Cremespeisen, Kroketten und Linsengerichte.
Wird der Knochen vor dem Kochen gewaschen?
Ja, es wird dringend empfohlen, es kurz abzuspülen, um überschüssige Verunreinigungen oder Salz zu entfernen.
Fügt der Schinkenknochen viel Geschmack hinzu?
Zu viel und eine der am häufigsten verwendeten Zutaten der spanischen Küche.
