Trüffel-Set
Schwarzer Trüffel 40g + Trüffelreibe
Tuber melanosporum
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Keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe
Nettogewicht: 40gr
Verbrauchsdauer: 7 bis 10 Tage
Der Wintertrüffel von 40 g aus Teruel, auch bekannt als schwarzer Trüffel oder Melanosporum-Trüffel, ist eine der am meisten geschätzten Trüffelsorten und aufgrund seines starken Aromas und Geschmacks bei kulinarischen Experten beliebt.
Trüffel sind eigentlich ein Pilz, der unter der Erde in den Wurzeln von Bäumen wie Eichen oder Eichen wächst. Die Gewinnung erfolgt mit Hunden, die in den Monaten November bis März auf die Geruchssuche trainiert sind, dies kann jedoch je nach Wetterbedingungen variieren.
Derschwarze Teruel-Trüffel hat eine abgerundete Form unregelmäßige und raue Oberfläche. Seine äußere Farbe kann von dunkelbraun bis schwarz variieren, während sein Inneres, bekannt als Gleba, eine dunkle Farbe mit weißen Adern aufweist. Sein Aroma ist intensiv und unverwechselbar, mit erdigen Noten und manchmal mit einem Hauch von Schokolade und Nüssen.
Der 40 g Melanosporum-Trüffel ist ein Pilz, der niemals direkt verzehrt wird, es sei denn, er wird in kleinen Scheiben geschnitten oder gerieben. Für die Zubereitung werden spezielle Trüffelutensilien wie eine Trüffelmandoline oder eine Trüffelreibe verwendet.
Dieser Pilz wird mit verschiedenen Produkten oder Gerichten gemischt, um sein Aroma und seinen Geschmack zu verbessern. Der Verzehr kann aus frischem Trüffel oder Trüffel aus der Dose erfolgen.
Es wird normalerweise auf bereits zubereitete Eintöpfe angewendet. Tragen Sie die Blätter auf, um sie mit ihrem Aroma zu imprägnieren, oder reiben Sie den Trüffel auf denselben Gerichten.
Beim Kauf eines Wintertrüffels von 40 g müssen Sie bedenken, dass es sich bei dem Trüffel um einen Pilz handelt, der nach der Ernte zwischen 7 und 10 Tagen in einwandfreiem Zustand bleibt. Es ist wichtig zu betonen, dass der Konsum in dieser Zeit erfolgen muss. Bei der Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter muss dieser mindestens einmal täglich geöffnet werden, damit der Pilz atmen kann.
Die Lagerung des Pilzes muss bei einer Temperatur zwischen 0 °C und 4 °C erfolgen. Sobald der schwarze Trüffel eintrifft, sollte er in Reis oder Papier aufbewahrt werden, das die Feuchtigkeit besser aufnimmt, da dies dazu führen könnte, dass die organoleptischen Eigenschaften verloren gehen und sich verschlechtern.
Eine andere Möglichkeit, es aufzubewahren, wenn es nicht verzehrt werden soll, besteht darin, es einzufrieren. Außerdem wird bei vielen Gelegenheiten Brandy oder Olivenöl verwendet, um die Trüffel in optimalem Zustand zu halten.
Präsentation: Reibe aus Edelstahl, speziell für Trüffel.
Gewicht: 120g.
