Kit Truffes
Truffe noire 40g + Râpe à truffes
Tuber mélanosporum
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Sans conservateurs ni colorants
Poids net : 40gr
Consommer dans : 7 à 10 jours
La truffe d'hiver de 40gr de Teruel, également connue sous le nom de truffe noire ou truffe melanosporum, est l'une des variétés de truffe les plus appréciées. et recherchée par les experts culinaires en raison de son arôme et de sa saveur puissants.
Les truffes sont en fait un champignon qui pousse sous terre dans les racines des arbres comme les chênes ou les chênes. L'extraction est effectuée par des chiens entraînés à la recherche olfactive pendant les mois de novembre à mars, mais cela peut varier en fonction des conditions météorologiques.
Latruffe noire de Teruel a une forme arrondie ou. surface irrégulière et rugueuse. Sa couleur externe peut varier du brun foncé au noir, tandis que son intérieur, appelé gleba, a une couleur foncée avec des veines blanches. Son arôme est intense et distinctif, avec des notes terreuses et parfois des notes de chocolat et de noix.
La truffe melanosporum 40gr est un champignon qui ne se consomme jamais directement sauf s'il est pris en petites tranches ou râpé. Pour la préparer, on utilise des ustensiles spéciaux à truffes, comme une mandoline à truffes ou une râpe à truffes.
Ce champignon est mélangé à différents produits ou plats qui seront rehaussés en arôme et en saveur. La consommation peut être réalisée à partir de truffe fraîche ou de truffe en conserve.
Il est généralement appliqué aux ragoûts déjà préparés. Mettre en œuvre les feuilles pour les imprégner de leur saveur ou râper la truffe sur les mêmes plats.
Lors de l'achat d'une truffe d'hiver de 40 g, il faut garder à l'esprit que la truffe est un champignon qui, une fois récolté, reste en parfait état entre 7 et 10 jours. Il est important de souligner que la consommation doit être effectuée pendant cette période. S'il est conservé dans un contenant hermétique, il doit être ouvert au moins une fois par jour pour que le champignon puisse respirer.
La conservation du champignon doit être effectuée à une température comprise entre 0º et 4º. Une fois la truffe noire reçue, elle doit être conservée dans du riz ou du papier qui absorbe davantage l'humidité, car cela pourrait entraîner une perte et une détérioration des qualités organoleptiques.
Une autre façon de le conserver, s’il n’est pas destiné à être consommé, est de le congeler. De plus, à de nombreuses occasions, du brandy ou de l'huile d'olive sont utilisés pour conserver la truffe dans des conditions optimales.
Présentation : Râpe en inox, spécialement conçue pour les truffes.
Poids : 120g.
