Kit tartufo
Tartufo nero 40g + Grattugia per tartufo
Tuber melanosporum
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Senza conservanti né coloranti
Peso netto: 40gr
Consumare entro: da 7 a 10 giorni
Il tartufo invernale da 40 gr di Teruel, conosciuto anche come tartufo nero o tartufo melanosporum, è una delle varietà di tartufo più pregiate e ricercato dagli esperti culinari per il suo aroma e sapore potenti.
Il tartufo è in realtà un fungo che cresce sottoterra nelle radici di alberi come querce o querce. Viene estratto con cani addestrati alla ricerca olfattiva nei mesi da novembre a marzo, ma questa può variare a seconda delle condizioni meteorologiche.
Iltartufo nero di Teruel ha una forma arrotondata o superficie irregolare e ruvida. Il suo colore esterno può variare dal marrone scuro al nero, mentre la sua parte interna, detta gleba, ha un colore scuro con venature bianche. Il suo aroma è intenso e caratteristico, con note terrose e talvolta con sentori di cioccolato e frutta secca.
Il tartufo melanosporum da 40gr è un fungo che non viene mai consumato direttamente se non preso a fettine o grattugiato. Per prepararlo vengono utilizzati appositi utensili da tartufo, come la mandolina per tartufi o la grattugia per tartufi.
Questo fungo viene miscelato con diversi prodotti o pietanze che ne verranno esaltati nel profumo e nel sapore. Il consumo può essere effettuato con tartufo fresco o tartufo in scatola.
Di solito viene applicato su stufati già preparati. Implementare le sfoglie per impregnarle del loro sapore o grattugiare il tartufo sulle stesse pietanze.
Quando si acquista un tartufo invernale da 40 g bisogna tenere presente che il tartufo è un fungo che, una volta raccolto, si conserva in perfette condizioni dai 7 ai 10 giorni. È importante sottolineare che il consumo deve essere effettuato in questo periodo. Se conservato in un contenitore ermetico, va aperto almeno una volta al giorno in modo che il fungo possa respirare.
La conservazione del fungo deve essere effettuata ad una temperatura compresa tra 0º e 4º. Una volta ricevuto il tartufo nero è opportuno conservarlo in riso o carta che assorba maggiormente l'umidità, poiché ciò potrebbe far perdere le qualità organolettiche e deteriorarle.
Un altro modo per conservarlo, se non è destinato a essere consumato, è congelarlo. Inoltre, in molte occasioni, viene utilizzato brandy o olio d'oliva per mantenere il tartufo in condizioni ottimali.
Presentazione: Grattugia in acciaio inox, specifica per tartufi.
Peso: 120 g.
