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Kaufen Sie Duroc Bodega

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JSDT01
90,85 €
Bruttopreis

Gewichte: 7 kg - 7,5 kg | 7,5 kg - 8 kg | 8 kg - 8,5 kg.

Natürliche Aushärtung von mehr als 20 Monaten.

In Teruel gehärteter Serrano-Schinken.

Gewicht
In 5 Stücke schneiden

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Dieses Produkt kann per Nachnahme gekauft werden
 

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PRODUKTINFORMATIONEN "DUROC PATA V SCHINKEN“

Trocknung: Natürlich getrockneter Schinken auf über 1300 Metern

Heilung: Mehr als 16 Monate

Ungefähres Gewicht: 6,5/7,5/8,5 kg

Schnitt: V

Zutaten: Schweineschinken, Salz , Zucker, Konservierungsstoffe (E-250, E-252) und Antioxidationsmittel (E-301).

Mindestens haltbar bis : Siehe Verpackung (normalerweise 9–12 Monate)

Präsentation: Glasgefäß

Lagerung: Kühler, trockener Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung: Wird als Basis für Pasta, Ob auf der Pizza oder zum Kartoffelomelett, es schmeckt köstlich.

Was ist Duroc-Schinken?

Duroc-Schinken ist eine Art Rohschinken, der von Schweinen der Rasse Duroc gewonnen wird. Das Duroc ist eine in den Vereinigten Staaten beheimatete Schweinerasse und zeichnet sich durch saftiges, gut mit Fett durchzogenes Fleisch aus, das ihm einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur verleiht.

Das Duroc Duroc Schinken zeichnet sich im Vergleich zu anderen Schinkensorten durch seine intensive rötliche Farbe, sein Aroma und seinen ausgeprägteren Geschmack aus. Das Eindringen von Fett in das Fleisch verleiht ihm eine weiche und saftige Textur, die zu seiner Qualität und Schmackhaftigkeit beiträgt.

Duroc-Schweine werden unter kontrollierten Bedingungen und mit spezifischem Futter aufgezogen, was eine Garantie dafür ist ein qualitativ hochwertiges Produkt. Nach der Zucht werden die Schweine geschlachtet und der Reifeprozess fortgesetzt.

Duroc-Schinken wird für seinen ausgewogenen Geschmack, seine für Saftigkeit sorgende Fettmarmorierung und seine Reifezeit geschätzt, die je nach Qualität und Lage zwischen mehreren Monaten und sogar Jahren variieren kann die Art des gewünschten Endprodukts.

Unsere Serrano- und iberischen Schinken sind die besten auf dem Markt. Bodega-Schinken ist ein Schinken von intensiver Qualität, der auf mehr als 1300 m über dem Meeresspiegel getrocknet wird. Höhe. Kaufen Sie Duroc-Schinken online zum besten Preis!

Was ist Duroc-Schinken?

Eigenschaften des Duroc-Schinkens

Der Duroc-Schinken zeichnet sich durch mehrere charakteristische Merkmale aus:

- Duroc-Rasse : Duroc-Schinken stammt von Schweinen der Rasse Duroc, die sich durch eine spezifische Genetik auszeichnen. Diese Schweine stammen aus den Vereinigten Staaten und werden gezielt für hochwertiges Fleisch gezüchtet.

- Fettmarmorierung: Eines der Hauptmerkmale des Duroc-Schinkens ist die Infiltration von intramuskulärem Fett. Dies führt zu einer Fettmarmorierung im Fleisch, die zu seinem Geschmack, seiner Saftigkeit und seiner Textur beiträgt. Die Marmorierung des Fettes verleiht dem Schinken eine größere Glätte und Weichheit.

- Intensiverer Geschmack: Der Schinken Duroc zeichnet sich im Vergleich zu anderen Schinkensorten durch einen ausgeprägteren Geschmack aus. Das in das Fleisch eindringende Fett sorgt für einen saftigeren und schmackhafteren Geschmack, was es zu einer geschätzten Option für Liebhaber guten Schinkens macht.

- Intensive rötliche Farbe: Das Fleisch des Duroc-Schinkens hat eine intensive und leuchtend rote Farbe. Dies liegt an der Qualität des Fleisches und dem Vorhandensein einer größeren Menge an Myoglobin, einem Pigment, das zur charakteristischen Farbe beiträgt.

- Lange Reifung: Duroc-Schinken durchläuft einen langen Reifungsprozess, der je nach Art und Qualität des gewünschten Endprodukts mehrere Monate bis sogar Jahre dauern kann. Während dieses Prozesses entwickelt der Schinken seinen unverwechselbaren Geschmack und erhält die gewünschten Eigenschaften von Aroma, Textur und Reife.

- Gourmetqualität: Duroc-Schinken gilt aufgrund seiner hohen Qualität und einzigartigen Eigenschaften als Gourmetprodukt. Es wird für seinen ausgewogenen Geschmack, seine saftige Textur und seine ausreichende Reifezeit geschätzt.

Pökeln von Duroc-Schinken

Die Reifung unserer Duroc-Schinken erfolgt unter außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen. Sie werden in einer Höhe von mehr als 1.300 Metern getrocknet. Zusammen mit der niedrigen Temperatur, die in der Provinz Teruel herrscht, ist eine völlig natürliche Aushärtung ohne Zwangsbelüftung möglich, die als Aushärtung bei offenem Fenster bezeichnet wird.

Pökeln von Duroc-Schinken

Wie fängt man einen Schinken an?

Um einen Duroc-Schinken herzustellen, müssen wir das Stück zunächst mit dem Huf nach oben in einen geeigneten Schinkenhalter legen und befestigen. Wir beginnen mit dem Schnitt im Bereich des Schlägers.

Wir müssen einen kleinen Vorsprung namens Sprunggelenk lokalisieren; Mit zwei Fingern davon machen wir einen Schnitt im etwa 45°-Winkel, der unseren Schnittbereich markiert.

Wir reinigen den Teil des Schinkens von Schwarte und ranzigem Speck und stellen sicher, dass keine Rückstände zurückbleiben, die einen schlechten Geschmack verursachen könnten. Es ist wichtig, dass wir kein gelbes Fett mehr haben, da es unerwünschte ranzige und bittere Aromen mit sich bringt.

Mit unserem Schinkenmesser beginnen wir, dünne Scheiben vom höchsten Teil zu entfernen, diese werden mit fortschreitendem Schnitt immer länger. Für ein professionelles Finish sollte der Schinken parallel zum Oberschenkelknochen geschnitten werden.

Um Schinken von höchster Qualität zu genießen, muss die Filetierung des Schinkens so dünn wie möglich sein. Dadurch können wir die besten Eigenschaften des Schinkens genießen und genießen.

Wie fängt man einen Schinken an?

Rezepte mit Duroc-Schinken

Kroketten mit Schinkenrezept.

Schinkenkroketten sind ein köstlicher und vielseitiger Klassiker. Für die Zubereitung wird Serrano-Schinken mit Zwiebeln in Butter gekocht, mit Mehl und Milch zu einer cremigen Béchamelsauce verfeinert und nach Geschmack gewürzt. Nach dem Kühlen des Teigs werden Kroketten geformt, mit geschlagenem Ei und Semmelbröseln bestrichen und frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Kroketten eignen sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht und können mit der Sauce Ihrer Wahl begleitet werden. Genießen Sie diese hausgemachten Leckereien!

Rezept mit Erbsen und Schinken.

Erbsen und Schinken sind ein leckeres und beruhigendes Gericht. In einer Pfanne den gehackten Serrano-Schinken mit Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten. Dann werden Erbsen (frisch oder gefroren), Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind und die Flüssigkeit reduziert ist. Zum Abschluss kann ein Hauch frischer Kräuter wie Minze oder Petersilie hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis oder knusprigem Brot. Genießen Sie diese köstliche Geschmackskombination!

Kartoffelomelett mit Schinken.

Machen Sie ein klassisches spanisches Omelett, indem Sie der Eiermischung und den Kartoffeln vorher Schinkenwürfel hinzufügen Kochen.

Toast mit Serrano-Schinken und Tomaten.

Toasten Sie Brotscheiben, reiben Sie sie mit Knoblauch ein und legen Sie Serrano-Scheiben darauf Schinken und frische Tomatenscheiben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Kroketten mit Schinkenrezept
Laktose:
Es hat nicht
Gluten:
Es hat nicht
Art des Schinkens:
Serrano-Schinken
Pökeln:
Mehr als 20 Monate
Gewicht:
7kg - 7,5kg | 7,5kg - 8kg | 8kg - 8,5kg
Wettrennen:
Duroc
7 Artikel
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