På rea!

Köp Duroc Bodega

Referens JSDT01

78,89 €

Inkl. moms

Vikt: 7 kg - 7,5 kg | 7,5 kg - 8 kg | 8 kg - 8,5 kg.

Naturlig härdning i mer än 20 månader.

Serrano skinka härdad i Teruel.

Estimated delivery date:
Correos Express España - Purchase before and receive it Fredag, 29 September, 2023
Recogida en tienda en Teruel Capital - Purchase before and receive it Fredag, 29 September, 2023
Packlink Europa - Purchase before and receive it Torsdag, 5 Oktober, 2023

( 9 customer reviews )

This product can be bought with COD

PRODUKTINFORMATION "DUROC PATA V HAM"

Torkning: Naturligt torkad skinka på mer än 1300 meter

Läkning: Mer än 16 månader

Ungefärlig vikt: 6,5/7,5/8,5 kg

Skär: V

Ingredienser: Fläskskinka , salt , socker, konserveringsmedel (E-250, E-252) och antioxidant (E-301).

Bäst före : Se förpackning, (vanligtvis 9-12 månader)

Presentation: Glasburk

Förvaring: Sval, torr plats. Förvaras i kylen när den öppnats.

Användning: Den används som bas till pasta, Ovanpå pizzorna eller med potatisomeletten är det jättegott.

Vad är Duroc skinka?

Duroc-skinka är en typ av torkad skinka som erhålls från grisar av rasen Duroc. Duroc är en grisras med ursprung i USA och kännetecknas av att det har saftigt kött som är väl infiltrerat med fett, vilket ger det en speciell smak och konsistens.

Duroc Duroc Skinka kännetecknas av sin intensiva rödaktiga färg, sin arom och sin mer uttalade smak jämfört med andra typer av skinka. Infiltrationen av fett i köttet ger det en mjuk och saftig konsistens, vilket bidrar till dess kvalitet och smaklighet.

Duroc-grisar föds upp under kontrollerade förhållanden och specifik mat, vilket garanterar en högkvalitativ produkt. Efter avel slaktas grisarna och härdningsprocessen fortsätter.

Duroc-skinkan uppskattas för sin balanserade smak, sin marmorering av fett som ger saftighet och sin härdningstid, som kan variera från flera månader till jämna år, beroende på kvalitet och den typ av slutprodukt som önskas.

Våra Serrano- och iberiska skinkor är de bästa på marknaden Bodega-skinka är en intensiv kvalitetsskinka, torkad på mer än 1300m över havet. höjd över havet. Köp Duroc skinka online till bästa pris!

Egenskaper hos Duroc skinka

Duroc-skinkan kännetecknas av flera särdrag:

- Duroc-rasen : Duroc-skinka kommer från grisar av rasen Duroc, som kännetecknas av att ha specifik genetik. Dessa grisar är infödda i USA och är selektivt uppfödda för kött av hög kvalitet.

- Fettmarmorering: En av de viktigaste kännetecknen hos Duroc skinka är dess infiltration av intramuskulärt fett. Detta resulterar i en marmorering av fett i köttet, vilket bidrar till dess smak, saftighet och konsistens. Marmoreringen av fett ger en större jämnhet och mjukhet åt skinkan.

- Intensiv smak: Den skinka Duroc utmärker sig för sin mer uttalade smak jämfört med andra typer av skinka. Fettet som infiltreras i köttet ger en saftigare och godare smak, vilket gör det till ett uppskattat alternativ för älskare av god skinka.

- Intensiv rödaktig färg: Köttet från Duroc skinka har en intensiv och klarröd färg. Detta beror på köttets kvalitet och närvaron av en större mängd myoglobin, ett pigment som bidrar till den karakteristiska färgen.

- Långhärdning: Duroc skinka genomgår en lång härdningsprocess, som kan variera från flera månader till jämna år, beroende på vilken typ och kvalitet på den slutliga produkten som önskas. Under denna process utvecklar skinkan sin distinkta smak och de önskade egenskaperna för arom, textur och mognad förvärvas.

- Gourmetkvalitet: Duroc skinka anses vara en gourmetprodukt på grund av dess höga kvalitet och unika egenskaper. Den är uppskattad för sin balanserade smak, saftiga konsistens och tillräcklig härdningstid.

Duroc skinktorkning

Bergningen av våra Duroc-skinkor sker under exceptionella klimatförhållanden. De torkas på en höjd över 1300 meter, läggs till den låga temperatur som råder i provinsen Teruel, gör en helt naturlig härdning möjlig, utan forcerad ventilation, vilket är känt som öppna fönsterhärdning.

Hur startar man en skinka?

För att starta en duroc skinka måste vi först placera och fixera biten i en lämplig skinkhållare, med hoven uppåt. Vi kommer att börja skära i klubbens område.

Vi måste hitta ett litet utsprång som kallas hasen; Två fingrar från detta kommer vi att göra ett snitt vid cirka 45º som kommer att markera vårt skärområde.

Vi kommer att rengöra skinkans del från svål och härsken bacon, och se till att det inte finns några rester som kan ge en bismak. Det är viktigt att vi inte har något gult fett kvar eftersom det ger oönskade härsken och bittra smaker.

Med vår skinkkniv kommer vi att börja ta bort tunna skivor från den högsta delen, dessa kommer att bli allt längre allt eftersom skärningen fortskrider. För en professionell finish bör skinkan skäras parallellt med lårbenet.

För att njuta av skinka av högsta kvalitet måste filéningen av skinkan vara så tunn som möjligt. Med detta kommer vi att kunna njuta och njuta av skinkans bästa egenskaper.

Recept med Duroc skinka

Recept på kroketter med skinka.

Skinkkroketter är en läcker och mångsidig klassiker. För att förbereda dem tillagas Serranoskinka med lök i smör, mjöl och mjölk tillsätts för att göra en krämig bechamel och kryddas efter smak. Efter kylning av degen formas kroketter som täcks med uppvispat ägg och ströbröd och friteras tills de är gyllenbruna och knapriga. Dessa kroketter är idealiska som förrätt eller huvudrätt och kan kompletteras med valfri sås. Njut av dessa hemlagade godsaker!

Recept på ärtor och skinka.

Ätor och skinka är en välsmakande och tröstande rätt. Fräs hackad Serranoskinka med lök och vitlök i en panna tills den är gyllene. Sedan tillsätts ärtor (färska eller frysta), kycklingbuljong, salt och peppar. Koka på svag värme tills ärtorna är mjuka och vätskan reducerats. En touch av färska örter som mynta eller persilja kan läggas till i slutet för att förstärka smaken. Den här rätten är perfekt som tillbehör eller som huvudrätt tillsammans med ris eller knaprigt bröd. Njut av denna läckra kombination av smaker!

Potatisk omelett med skinka.

Gör en klassisk spansk omelett genom att tillsätta tärningar av skinka i äggblandningen och potatis innan matlagning.

Serranoskinka och tomattoast.

Rosta brödskivor, gnugga in dem med vitlök och lägg skivor av serrano skinka och skivor färsk tomat. Ringla över olivolja och strö över salt och peppar.