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BENEFICIOS DE COMER JAMÓN SERRANO
Se suele comparar en muchas ocasiones al jamón serrano con otros embutidos, considerándolo un alimento poco beneficioso para nuestro organismo. Nada más lejos de la realidad, la verdad es que su composición nutricional lo hace distinto al resto de embutidos, en especial en los niveles de minerales y vitaminas, contiene una gran cantidad de nutrientes saludables para el cuerpo humano.
Valor nutricional Jamón Serrano
Si observásemos al detalle los nutrientes del jamón serrano , por cada 100 gramos de producto obtendríamos 22 gramos de proteína y 136 kcal. Pero, si nos fijamos en las grasas, que suele ser el ítem del cual la gente se preocupa más, destaca que sólo se ingieren 5,5 gramos.
Lo más importante de todo, es el tipo de grasa que usted está consumiendo. Si hablásemos de un 100%, aproximadamente un 44% de las grasas estarían constituidas por ácidos grasos saturados, conocidos como el “colesterol malo”, y un tímido 10% correspondería a ácidos grasos poliinsaturados. Pero… ¡que no cunda el pánico!
Lo realmente destacable del jamón serrano es que el 56% restante son grasas monoinsaturadas. Este tipo de grasas son ricas y necesarias para nuestra salud. Por ejemplo, con el consumo de jamón serrano ingerimos ácido oleico, esencial para nuestro organismo. Por lo que, la conclusión que debe extraer de todo este lío de números y cantidades, es que el jamón serrano contiene proteínas, que nos proporciona energía y, por supuesto, contiene grasas. No obstante, más del 50% de las grasas son insaturadas, ya que dentro de este grupo se incluyen las poliinsaturadas y las monoinsaturadas. Las grasas, son indispensables para nuestra salud: son una muy buena fuente de energía (por cada gramo se obtienen 9kcal), forman las membranas de los millones y millones de células de nuestro cuerpo, almacenan energía, entre muchas otras funciones. Por esto, lo que usted tiene que hacer es consumir grasas de calidad, que le proporcionen los nutrientes necesarios, y en este caso, el jamón serrano es un producto español ideal para conseguirlo.
Jamon serrano en la dieta
PERO ESPERE… no hemos terminado. El jamón serrano nos aporta más nutrientes, en este caso, las vitaminas. Cabe decir que, las vitaminas, son un micronutriente que suelen encontrarse en los alimentos en pequeñas cantidades. ¿Por qué necesitamos las vitaminas? Básicamente porque nuestro organismo no es capaz de sintetizarlas en suficiente cantidad, por eso debemos ingerirlas. Son indispensables para la función del organismo, y en caso de que falten o sean insuficientes la persona sufrirá un déficit.
En concreto, el jamón serrano proporciona vitaminas hidrosolubles, necesarias para el metabolismo ya que favorecen el crecimiento. Incluye la vitamina B1, B2, B3 y B6. Además, también proporciona la vitamina E, que se trata de una vitamina liposoluble y se caracteriza por su alto poder antioxidante.
Llegado a este punto debería estar sorprendido por la cantidad de beneficios que proporciona el consumo de jamón serrano: proteínas, grasas, vitaminas… ¿Qué más?
Pues bien, el jamón serrano también es rico en otros micronutrientes, que en este caso son los minerales. A diferencia de las vitaminas, los minerales no pueden ser sintetizados por nuestro organismo, por lo que es necesario e indispensable su consumo. ¿Qué minerales ofrece el jamón serrano? En gran cantidad, aporta calcio y fósforo; estos dos están considerados macrominerales porque necesitamos ingerir un mínimo de 100 miligramos al día. Por cada 100 gramos de jamón serrano, se ingieren unos 220 miligramos de fósforo y 13 miligramos de calcio.
También, destaca el aporte de magnesio, potasio, hierro, yodo… Todos ellos son imprescindibles, para el crecimiento óseo, para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, etcétera.
Sin duda, el jamón serrano es un alimento excepcional, por su riqueza nutricional y por los beneficios que nos genera. Quizás se pregunte… ¿cuáles son esos beneficios?
Cuando hablamos de beneficios, nos referimos a temas de salud. La salud es lo más importante que tenemos. Sin salud, no somos nada. Por este motivo, es muy importante nutrirnos correctamente, con aquellos alimentos que realmente proporcionan los nutrientes necesarios a nuestro organismo, para que éste pueda llevar a cabo todas sus funciones y nosotros nos sintamos en situación de bienestar.
Jamón Serrano y Salud
Los beneficios que pueden derivarse del consumo de jamón serrano, tienen que entenderse en un entorno de situación de salud. Es decir, la ingesta de jamón le ayudará a prevenir algunas enfermedades, pero, tiene que incluir en su día a día actividad física y realizar una dieta equilibrada para que esto sea real y efectivo. Por lo tanto, tome este alimento como una “ayuda a la prevención de enfermedades” que en un futuro pueden alterar su salud.
¿Qué enfermedades puede prevenir? Alguna de ellas puede ser la osteoporosis, ya que el jamón serrano proporciona un gran aporte de hierro y calcio. La ingesta de este alimento en edades tempranas, puede ayudar a disminuir la incidencia de la osteoporosis, sobretodo en mujeres.
También, el jamón serrano puede ayudar a controlar los niveles de LDL, o popularmente conocido como “colesterol malo”. Como se ha comentado previamente, el jamón serrano contiene grasas, de las cuales más de la mitad están constituidas por ácidos grasos insaturados, destacando la presencia del ácido oleico. El ácido oleico es capaz de ayudar a regular los niveles de HDL (“colesterol bueno”) y LDL, por lo que es un muy buen aliado para controlar el colesterol.
Relacionado con el colesterol, el jamón serrano también disminuye la probabilidad de padecer arteriosclerosis, ya que el control de los niveles de colesterol ayudará a prevenir que se depositen placas del mismo en las arterias.
Finalmente, el jamón serrano es un alimento al cual se le otorgan muchos beneficios, siempre y cuando su consumo vaya acompañado de una dieta equilibrada y ejercicio físico. No olvide que no hay alimentos mágicos, simplemente actos humanos que desencadenan diversas consecuencias. Disfrute de este magnífico producto español, consúmalo y proclame sus beneficios allá donde vaya.