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Aperitivos típicos
Olivas, frutos secos y productos de horno típicos de la provincia de Teruel.
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Aperitivos típicos de Teruel
En Degusta Teruel pretendemos poner a disposición una variedad de alimentos de calidad. Para ello, elegimos cuidadosamente a nuestros proveedores y seleccionamos aquellos productos de la tierra o cuya elaboración aportan un valor gastronómico digno de ser compartido. Así, nuestro catálogo incluye frutos secos, encurtidos y productos de panadería, entre otros.
Gastronomía de Teruel
La ubicación de la provincia de Teruel le permite producir producciones de productos en muchas áreas. La orografía compleja y su limitación con el interior de la península y el este , permiten que su gastronomía no dependa de un solo tipo de cultivo o de un tipo de explotación ganadera. Es por eso que ofrece una amplia variedad de alimentos que complementan su tradición culinaria que también se nutre de diferentes influencias.
Regañao
Pocos alimentos son tan representativos de la cocina aragonesa como el regañao. Y no solo está en los ingredientes de su receta sino en el lugar que ocupa en las fiestas y tradiciones.
El regañao está compuesto por un Masa de pan ovalada sobre la que se encuentran sardinas, arenques, rodajas de pimiento rojo, tocino o lonchas de jamón. No es de extrañar que este último sea el comúnmente conocido como regaños de Teruel . Y es una de las recetas emblemáticas de teruel donde el jamón juega un papel protagonista. No es de extrañar que este aperitivo típico vaya acompañado del jamón serrano abanderado con la primera denominación de origen protegida en España.
Se usa mantequilla para la masa del regaño, y esta se hornea junto con el resto de los ingredientes, como hemos mencionado, allí son versiones diferentes. Podemos decir que la base está en la masa y el pimiento, siendo estos los denominadores comunes de la receta.
Olivas
La aceituna más popular en Aragón es la variedad Empeltre , que proviene de un árbol de alta y regular productividad. Resistente al desprendimiento lo que facilita su recogida. Son buenas aceitunas para la producción de aceite.
Alargadas y ligeramente asimétricas. A medida que maduran, su piel se vuelve negra. Tienen maduración temprana y un tamaño medio de entre 2,5 y 3 gramos. El sabor es suave y ligeramente dulce, su aceite denota aromas afrutados.
Almendras naturales
Entre los cultivos y frutales de la provincia de Teruel, el clima y la orografía dan una variedad de frutos secos. Es tal que muchos pequeños productores y empresas apuestan por la explotación ecológica de estos.
Así encontramos la almendra típica de la comarca de Calaceite que la tenemos en tu despensa en diferentes formatos, todos ellos con certificación ecológica .