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Vinos con sabor
El vino es placer, felicidad, dulce, amargo, aroma, corcho, barrica, años… Sin lugar a dudas, cada uno de nosotros ha vivido experiencias, algunas más alegres que otras, que han terminado con un brindis acompañado de un vino exquisito.
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Historia del vino
El vino es placer, felicidad, dulce, amargo, aroma, corcho, barrica, años… Sin lugar a dudas, cada uno de nosotros ha vivido experiencias, algunas más alegres que otras, que han terminado con un brindis acompañado de un vino exquisito.
Es un producto que nos ha acompañado a lo largo de toda nuestra historia. Se trata de una bebida versátil, los hay blancos, tintos y rosado, para que en cada una de nuestras comidas podamos degustar el más adecuado. Blanco para los pescados, tinto para las carnes. Aunque, cada uno puede elegir el que más le guste.
Los orígenes del vino se remontan en el neolítico. En concreto, en Armenia fue hallada la bodega más antigua, con fecha en el año 6000 a. C. Poco a poco, la producción de vino fue expandiéndose hacia Occidente, llegando hasta Grecia y Egipto.
Esta bebida era considerada como un producto de la alta sociedad. Era degustado en grandes banquetes y fiestas, para poder demostrar su poder y diferenciar entre clases sociales. Sin embargo, cuando realmente se extendió la cultura del vino fue con el cristianismo, debido a que en la celebración de la misa era necesaria una copa de vino. Por lo que, podemos decir que son los precursores de la vinicultura.
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La región del Matarraña, gracias a los viñedos que reposan sobre sus paisajes y con su magnífico clima, producen las uvas que posteriormente serán tratadas para crear vino. Hoy en día, se producen diversos tipos de vinos, y a todos los precios, para que todo el mundo pueda disfrutar de una buena copa.
Elaboración del vino
La elaboración del vino es un proceso complejo, que comprende varios pasos y que requiere realizarse con suma dedicación y cuidado para obtener un óptimo resultado. A pesar de tener vinos de distintos tipos, todos siguen el mismo proceso; lo único que los diferencia es el tipo de uva que se usará.
El primer paso es la vendimia, que en España suele realizarse entre los meses de septiembre y octubre, que es cuando la uva tiene un punto de maduración adecuado y de la que podremos exprimir todo su sabor. Además, cuanto más madura está la uva mayor contenido de azúcar contiene y de ello depende el nivel de alcohol que poseerá el vino.
Los siguientes pasos consisten en estrujar la uva para conseguir extraer todo su jugo y prensar los elementos sólidos como la pulpa, pieles y rabillos para conseguir el mosto. Este mosto, a través de la fermentación alcohólica, se convertirá en vino de forma natural. Posteriormente, el vino es sometido a otra fermentación (denominada malolática) durante 15 – 21 días para conseguir eliminar el sabor ácido del vino.
Por último, el vino se introduce en barricas de roble o en cubetas de acero inoxidable (según el tipo de vino que se quiera obtener) para proseguir con su crianza y maduración.
Tras este proceso, se obtienen los mejores vinos, los que están con nosotros en nuestro día a día. Los vinos del Matarraña tienen notas cítricas, dulzura, intensidad, pasión… Estos vinos tienen sabor de Teruel, es decir, un sabor inolvidable.
