Conservas vegetales

Verduras y hortalizas del terreno envasadas con todo su sabor y valor nutricional. 

Comprar conservas vegetales

Las conservas comprenden los procesos de manipulación por los que pasan los alimientos para evitar su deterioro y preservarlos por mayor tiempo. Pudiendo ser estas de cualquier alimento: carne, pescado, fruta, vegetales u hortalizas. Las verduras en conserva pueden presentarse en los formatos de enlatado o envasado, en gran medida dependiendo del producto que se pretenda preservar. El objetivo final de los diferentes sistemas de conserva es evitar que proliferen microorganismos, levaduras y hongos que participan en el proceso de maduración de los vegetales. De esta forma se previenen reacciones enzimáticas que se activan al recolectar o cortar de alguna forma un vegetal u hortaliza.

Recurso histórico

El desarrollo de la agricultura trajo consigo las bases de la civilización. El encontrar fuentes constantes y periódicas de alimento hizo posible el sedentarismo. Pero la problemática del carácter perecedero de los productos agrícolas hizo que ya los fenicios idearan formas de prolongar la duración y proteger del deterioro los vegetales. Esto también conllevó una serie de avances frente a las siguientes cuestiones:

  • Aprovechamiento de las cosechas
  • Transporte
  • Estacionalidad

Que el consumo de los productos de la tierra no quedase sujeto a la temporalidad y limitaciones geográficas era primordial para una civilización de navegantes. 

Con el tiempo y los avances tecnológicos la fugacidad de los alimentos es una cuestión a la que no se ha encontrado solución absoluta. Es tal que, desde las primeros sistemas primitivos de secado y salazón, hasta la primera fábrica de conservas vegetales que abre en Logroño en 1848, las conservas de verduras y hortalizas han sido un recurso muy empleado en la gastronomía ibérica.

En Degusta Teruel, ponemos en tu mesa todo el sabor y el valor nutricional de los cultivos del terreno con durabilidad y garantía de calidad. Adaptándonos a los nuevos tiempos te ofrecemos conservas de verdura con elaboración tradicional online.

Verdura fresca

Ventajas de las conservas vegetales

El proceso de conserva de las verduras y hortalizas se realiza tras su recolección. De esta forma la maduración se detiene, y preserva un gran contenido de su valor nutricional. Algunos alimentos como son los tomates requieren de cocción previa a su envasado, pero otros pasan directamente de la tierra a su tratamiento.

La rapidez con la que puedes implementar la parte vegetal a tu plato a partir de verdura en conserva es una ventaja a tener en cuenta. En una sociedad acelerada como hoy el tiempo es algo que apremia. Una alimentación sana muchas veces se ve trabada por esto, y cortar, pelar, preparar o cocinar verduras es algo a lo que no siempre se le puede dedicar tiempo. 

Sin duda, una de las ventajas que más destacamos es el sabor. Contrario de lo que podría opinarse, en las conservas no sólo se preserva un gusto intenso sino que se llega a incrementar. Hacemos por esto énfasis en que es posible tener todo el sabor de Teruel en tus platos al comprar conservas vegetales online.

Tomates en conserva

¿Verdura fresca?

Hoy en día disponemos de facilidad de acceso a todo tipo de verduras y hortalizas. Cada vez son menos los alimentos que están sujetos a estacionalidad, de modo que podemos consumirlos durante todo el año. La distancia de los transportes ya no es un problema porque mediante cámaras  frigoríficas podemos retrasar su maduración. Así los comercios se ven provistos de vegetales de todas partes del mundo, manteniendo una oferta constante. El mero hecho de verlos expuestos sin presentar envases o tratamiento alguno nos puede dar la sensación de ser la opción más saludable. Pero a nivel nutricional ¿es siempre esta la mejor opción?

La mayoría de los expertos en nutrición y salud recomiendan el consumo de verdura fresca, puesto que desde que se cosechan la cantidad de minerales y vitaminas, además de la capacidad de absorción por nuestro organismo de estos, se ven mermadas. Es por esto que la demora en su consumo puede ser de alguna forma perjudicial a largo plazo, y es que la verdura fresca no siempre es tan fresca.

Verdura en conserva

Otro de los aspectos que podemos apreciar es la variedad de verduras que ponemos a tu alcance. Y es que toda cosecha es susceptible de conservarse. En tu despensa puedes disponer de una gama de alimentos que no podrían compartir receta de otra manera.

El último punto que mencionaríamos es el precio. La conserva en muchas ocasiones hace más económico el comercio y consumo de ciertos productos con un alto carácter perecedero, ya sea por transportes o por la forma de envasado que requieren para poder presentarse de forma fresca.

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