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Caviar de Esturión
Disfruta del mejor caviar de esturión online, el mejor caviar de Sarrión directo a tu domicilio con ENVÍO GRATUITO A PARTIR DE 30€
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¿Por Qué Comprar Caviar Premium es una Experiencia Única?
Se conoce como caviar al producto alimenticio obtenido de las huevas del pez esturión, consumido por humanos. Con un tamaño minúsculo y un color negro intenso, las huevas de esturión son reconocibles de otras formas de caviar. La mayoría de las especies de este pez son criadas por sus huevas además de por su carne.
Si quieres comprar caviar, has llegado al lugar correcto. Puedes comprar diferentes tipos de caviar de esturión en nuestra web. Te los enviaremos a casa en menos de una semana.
¿CÓMO SE CONSUME EL CAVIAR?
Se trata de una joya gastronómica que tiene su papel protagonista como entrante o ingrediente en las cartas de los restaurantes más selectos. De alguna forma el alimento insignia de la alta cocina. En un catálogo gourmet no podía faltar el caviar además de otros productos de esturión.
Por ello, en Degusta Teruel ponemos a tu alcance una variedad selecta de delicatessen tanto en formato como en tipos. Para que puedas comprar caviar online producido en España en tu tienda gourmet de confianza.
El caviar se presenta en cuenco de cristal, o algún material inocuo que no impregne de alguna forma el sabor de éste. Es un alimento que se come con pan tostado o galletas.
Se puede acompañar de mantequilla, berro, limón y otros productos. Estos acompañamientos refuerzan su sabor, especialmente si añades un poco de sal al finalizar.
Con respecto a la bebida es frecuente verlo acompañado de bebidas cuidadosamente escogidas para no romper la sinergia de matices que se produce en el paladar. Así se consume junto con cava, champagne, vodka y ciertos vinos tintos.
Caviar baerí
Existen diversas variedades de caviar, en nuestra tienda nos especializamos en el caviar baeri.
El caviar Baeri proviene del esturión de Baikal, conocido como Acipenser baerii, y es una de las variedades más populares debido a su sabor rico y suave, con un perfil umami agradable. Sus huevas son de tamaño mediano y van de gris oscuro a negro.
A menudo se cultiva en acuicultura, lo que lo convierte en una opción más sostenible y accesible en comparación con el caviar de Beluga o Osetra.
Es muy versátil en la cocina, disfrutándose solo o en recetas elaboradas, y generalmente tiene un valor más asequible, lo que lo hace atractivo para quienes desean experimentar con este manjar.
El caviar es una verdadera joya en la cocina, muy valorado por chefs de renombre internacional y ampliamente demandado en todo el mundo.
Este tipo de caviar tiene un sabor único y sofisticado. Explota en la boca y gusta a todos. Se puede disfrutar con tostadas, carnes rojas, queso o solo.
Te recomendamos que pruebes el auténtico caviar si nunca te has animado a hacerlo, ¡no te decepcionará!
caviar de Esturión DE SARRIÓN
El esturión pertenece a la familia de los peces actinopterigios, siendo un pez prehistórico. Con una anatomía alargada y un peso que oscila en gran medida dependiendo de la especie, y que en su máximo exponente puede alcanzar los 1.600 kilos. Esto también determina el coste del caviar en España. Su morfología se caracteriza por tener largas barbas frente a la boca, esqueleto cartilaginoso y cola heterocerca.
Su hábitat comprende aguas frías o templadas, encontrándose de forma natural en el Mar Caspio y en el Mar Negro. Vive entre unos 5 y 60 metros de profundidad y al poco de nacer migran a las desembocaduras de los ríos donde se desarrollan antes de vivir en los estuarios y posteriormente volver al mar. Sin embargo algunas especies pasan toda su vida en agua dulce.
La pesca del esturión salvaje se realiza principalmente en Irán, Azerbaiyán y parte de Rusia.
Dónde comprar CAVIAR DE ESTURIÓN
En Degusta Teruel también trabajamos con proveedores de Sarrión, incluyendo en nuestro catálogo la codiciada carne del esturión tanto en conserva como fresca.
Contamos con especialistas cualificados de Rusia y España, Esturión de Sarrión cuenta con la tecnología más avanzada y respetuosa con el medio ambiente para elaborar sus productos. El resultado es una carne sabrosa, además de un caviar como ningún otro producido en piscifactoría.
Se trata de un pescado semigraso, de consistencia y textura compacta a la vez que carnosa y sabrosa. Carne blanca y jugosa. Su singular textura se debe a la fina capa de grasa que posee el veteado.
Combinando así cualidades palatables de peces como el salmón, el rodaballo y el pez espada. Esto lo hace muy versátil en cocina, podemos verlo en platos calientes o en fríos.
Un pez que se presta tanto a carpaccios y filetes, como a tartares y ensaladas. Las infiltraciones que posee hacen que se mantenga jugoso posterior a su cocción
El formato de esturión en conserva también es un alimento con indiscutible presencia en los catálogos gourmet. Un recurso delicioso y sencillo para implementar el sabor del esturión en recetas y aperitivos en casa. Acercando a nuestro hogar la alta cocina y las materias primas de ésta.
Dónde comprar Caviar BAERI O SIBERIANO
En la comarca de Gúdar-Javalambre en la provincia de Teruel, se encuentra el municipio de Sarrión, apenas 1.130 habitantes. Es en el amparo de esta región donde nace Esturión de Sarrión, empresa especializada en la cría de esturión que se enorgullece de su producción de caviar de calidad.
En Degusta Teruel acercamos a tu mesa este manjar a través de nuestra tienda online. En nuestro catálogo encontrarás distintas cantidades y formatos para consumir el caviar de la forma que más se adapte a tus gustos.
CONSERVACIÓN DEL CAVIAR DE ESTURIÓN
Para la conservación óptima del caviar, deberá de mantenerse a una temperatura entre los -3ºC y 3ºC, no llegando en ninún caso a congelarse.
Su consumo sin embargo se realiza a unos 8ºC en recipientes especiales llamados caviareras en los que se presenta junto con hielo picado. Al degustarlo se atempera en el dorso de la mano.
Para evitar confusiones y engaños, en restaurantes el producto es desprecintado en presencia del cliente. Desde Degusta Teruel aconsejamos que si consume caviar en casa, no lo conserve más de 48 horas, en locales de hostelería especializados si que pueden volver a sellar el producto ya que cuentan con abatidores de temperatura para hostelería.
¿Qué sabor tiene el caviar?
El caviar, especialmente el caviar baerí, tiene un sabor suave y salino, con una textura suave como la mantequilla, que se deshace en la boca. En ningún caso el caviar debería saber a pescado, en todo caso nos debe recordar a la salinidad del mar.
Su sabor puede parecer poco intenso al principio, pero se va haciendo notar en la boca poco a poco, con notas dulces. Es el acompañamiento perfecto de una buena tostada con mantequilla y unas escamas de sal.
¿Cómo saber si el caviar es de calidad?
El caviar de calidad se percibe a simple vista, simplemente fijándonos en el aspecto de las huevas.
Estas huevas deben ser más o menos del mismo tamaño y textura, con una firmeza media que permita separarlas en la boca y que exploten, además de un color negro grisáceo con su brillo característico. Si las huevas no brillan, es probable que se trate de un caviar de baja calidad.
El caviar falso o de mala calidad también es distinguible por su olor a pescado, normalmente artificial. El caviar no tiene un olor muy marcado, y sobre todo no debe oler ni saber a pescado, por lo que es un punto clave para su diferenciación.
Diferencias entre los tipos de caviar
Existen varios tipos de caviar diferenciados por su color, el caviar negro y el caviar rojo o anaranjado.
El caviar rojo es más económico que el negro, ya que presenta un sabor menos intenso y no contiene tantos ácidos grasos como el otro. Es una opción más económica para los amantes del caviar, sin embargo, si quieres probar auténtico caviar de calidad, te recomendamos que elijas el caviar negro.
algunas recetas para tu caviar
Es normal que las primeras veces que se consume este producto no sepamos muy bien cómo utilizarlo en recetas para no desaprovecharlo, por lo que acabamos degustándolo solo o en alguna tostada sin mucha elaboración.
Estas son algunas ideas para combinar caviar con otros alimentos y potenciar sus sabores, así podrás innovar de vez en cuando: