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Quelle est la particularité du Grenache ?
Avez-vous déjà essayé un vin rouge aragonais ? Si la réponse est oui, alors vous avez facilement rencontré le protagoniste de notre article d'aujourd'hui, le cépage Grenache.
Le grenache est l'un des cépages les plus anciens et les plus appréciés de la viticulture espagnole, notamment dans notre communauté autonome.
Son origine se situe dans la région d'Aragon, les premières mentions remontent au XVIe siècle et elle s'est répandue dans toute l'Espagne sous le règne de la Couronne d'Aragon, traversant même les Pyrénées et atteignant certaines régions du sud de la France et de la Sardaigne.
C'est un raisin extrêmement polyvalent, car il a su bien s'adapter aux différents types de sols et de climats des régions où sa consommation est devenue populaire.
Son influence sur les vins de la Rioja et du Priorat et dans des endroits comme la France (dans la région du Rhône) ou le Nouveau Monde a montré que ce cépage au grand caractère a la capacité de produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Voyons ce qu'il faut vraiment savoir sur ce cépage très apprécié.
Quelle est son origine exacte ?
Le grenache, connu sous le nom de grenache en France, est originaire de la région d'Aragon, au nord-est de l'Espagne, où il est encore cultivé dans diverses appellations d'origine.
Le raisin a été introduit par les moines et les marchands dans d'autres régions viticoles d'Europe au Moyen Âge, ce qui a facilité son expansion sur tout le continent. Il s'est notamment fortement implanté dans le sud de la France, dans la région du Rhône, puis plus tard dans la région Languedoc-Roussillon, où il est devenu l'un des cépages les plus utilisés pour la production de vins rouges.
En plus de sa présence en Espagne et en France, le Grenache a également été planté dans diverses régions viticoles du Nouveau Monde, notamment en Australie, en Californie et en Amérique du Sud. La flexibilité de ce cépage à s'adapter aux différents climats, comme nous l'avons mentionné précédemment, est l'une des raisons de son succès dans de nombreuses régions viticoles du monde.
Quelle est sa particularité ?
La première chose que vous devez savoir est que lorsque nous parlons de raisins Grenache, nous faisons exclusivement référence au raisin noir, car, bien que les raisins blancs existent également, ils sont beaucoup moins utilisés.
C'est une variété à grains moyens à gros, de forme arrondie et à peau épaisse. Cette peau épaisse est une des caractéristiques qui confèrent au vin rouge Grenache sa couleur sombre et sa structure tannique.
Les vins issus de ce cépage présentent souvent une grande intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges comme les fraises, les cerises et les framboises. Cependant, les vins de Grenache peuvent également exprimer une large gamme d'arômes secondaires et tertiaires, comme des épices, des herbes aromatiques, et même une légère minéralité selon la zone de culture et le mode d'élevage en barrique.
Le cépage Grenache se caractérise par sa forte canopée boisée et sa croissance ascendante. Il a une bonne tolérance au vent et est préparé pour les climats secs et les vents chauds de la Méditerranée.
La vigne pousse tôt mais nécessite généralement une saison de croissance pour mûrir complètement. C'est souvent l'un des derniers raisins à être récoltés, mûrissant parfois des semaines avant le Cabenet Sauvignon.
Le long processus de maturation permet au raisin d'atteindre des taux de sucre élevés, ce qui rend les vins de Grenache capables d'atteindre des taux d'alcool élevés, souvent au moins 15%.
Le Grenache préfère les sols secs, chauds, bien drainés mais s'adapte relativement bien à tous les sols de vignoble.
Quel est le goût d’un vin de Grenache ?
Le grenache est souvent utilisé comme composant d'assemblage, ajoutant du corps et de la douceur fruitée au vin, bien que les vins élaborés à partir de cette variété puissent différer considérablement dans leurs saveurs en fonction de leur région de production.
Ce raisin peut poser certains problèmes au producteur en raison de sa tendance à rouiller facilement et à perdre sa couleur, en plus de sa récolte fastidieuse puisque sa tige solide rend la récolte avec une vendangeuse difficile.
Les niveaux élevés de sucres et la rareté des tanins rendent le Grenache bien adapté à la production de vins fortifiés, comme le vin deux naturel du Roussillon et les vins de porto d'Australie.
Dans la région de la Rioja, il est souvent mélangé à d'autres variétés comme le Tempranillo et le Graciano. Les vins de Grenache de la Rioja ont tendance à être doux, fruités et équilibrés, avec une bonne capacité de vieillissement en fûts de chêne.
En revanche, dans le Priorat, l'une des appellations les plus prestigieuses de Catalogne, le Grenache est cultivé sur des sols d'ardoise, qui confèrent une minéralité unique au vin, et les vignobles, souvent anciens et à faible rendement, produisent des raisins de grande qualité. concentration, ils sont donc généralement puissants, avec des notes de fruits mûrs, d'herbes séchées et de minéraux, et ont une excellente capacité de vieillissement.
En France, notamment dans le Rhône, le Grenache est l'un des principaux cépages d'assemblage des vins de la Vallée du Rhône, comme les Côtes du Rhône et le Châteauneuf-du-Pape. Dans ces vins, le Grenache s'associe à d'autres cépages autochtones du Rhône, comme la Syrah et le Mourvèdre, pour créer des vins d'une complexité aromatique notable, allant des fruits rouges et des épices aux notes de cuir, de terre et d'herbes aromatiques.
Cependant, en Australie et dans les vignobles du Nouveau Monde, ils ont tendance à être plus intenses et plus mûrs dans leurs saveurs, avec des notes de fruits rouges et noirs, ainsi que des épices douces et une légère touche de poivre.
Autres variétés en Aragon
Les appellations d'origine d'Aragon qui utilisent le plus ce type de raisin sont Calatayud et Campo de Borja, bien qu'il soit également utilisé par la D.O Somontano et la D.O de Cariñena.
Il existe certaines variétés de Grenache à peau fine et de couleur foncée, le Garnacha Tinta étant la plus courante. Une autre variété, connue sous le nom de Garnacha Peluda en raison de la texture velue sous les feuilles de la vigne, est également présente en Espagne, étant commune à Borja et Cariñena, en Aragon, une communauté autonome où le vin de Garnacha est traditionnellement le plus produit.
Comparé à son cousin plus largement planté, il produit des vins moins alcoolisés et avec une acidité plus élevée qui présentent des notes épicées et savoureuses en vieillissant.
Quel avenir pour Garnacha ?
Le Grenache continue d'être l'un des cépages les plus prometteurs dans le monde du vin, même s'il est de moins en moins cultivé en raison de sa récolte complexe, qui doit se faire presque exclusivement à la main.
Alors que les producteurs de vin du monde entier cherchent à s'adapter au changement climatique et à explorer de nouvelles méthodes de vinification, le Grenache offre une excellente option en raison de sa capacité à pousser dans des climats chauds et secs, là où d'autres cépages ne pourraient pas le faire. De plus, sa polyvalence permet une large gamme de styles de vins, plus frais et plus légers, mais aussi plus vieillis.
Si vous en avez l'occasion, nous vous encourageons à déguster vous-même un vin issu de ce type de raisin et à juger par vous-même de ses nuances aromatiques et de ses saveurs. Vous finirez sûrement par découvrir l'un de vos vins préférés si vous lui donnez une chance.
