Torta al torrone: ricetta facile e veloce

Torta Al Torrone: Un Dessert Perfetto Per Natale

Stiamo cominciando ad avvicinarci al periodo natalizio, un periodo di celebrazioni, riunioni di famiglia e, naturalmente, abbondanti pasti in famiglia.

Uno dei dolci più iconici di questa stagione è il torrone, un dolce che non manca mai sulla tavola ma con il quale possiamo innovare invece di consumarlo in modo tradizionale come ogni anno.

Quale modo migliore per gustarlo se non con una squisita torta al torrone? Oggi condividiamo con voi una ricetta semplice e deliziosa che vi aiuterà a sfruttare quel torrone avanzato che rimane sempre e di cui non sappiamo cosa fare.

suggerimenti precedenti

Come indica il nome, l'ingrediente principale di questa torta è il torrone, anche se si possono utilizzare quasi tutti i tipi di torrone, noi consigliamo di utilizzare il torrone morbido perché la sua cremosità lo aiuta ad integrarsi molto meglio e ad ottenere una crema omogenea.

Inoltre, essendo il torrone l'ingrediente più importante della ricetta, vi consigliamo di utilizzarne uno di buona qualità, in quanto i torroni morbidi a basso costo tendono ad avere una quantità molto maggiore di olio di mandorle, che si traduce in una crema per la torta molto più più oleoso e non così gustoso.

Come sapere quale torrone tenero è di buona qualità?

Per identificare un buon torrone morbido cercate quelli che contengono ingredienti di alta qualità, come mandorle intere o tritate e miele naturale.

Leggi l'etichetta ed evita quelli con troppi additivi o zuccheri aggiunti. Un torrone di qualità ha un'alta percentuale di mandorle, che solitamente è almeno il 60%, ed ha una consistenza morbida ed omogenea.

Inoltre il colore deve essere dorato ed il sapore intenso e naturale, senza note artificiali. Optate per marchi riconosciuti e, se possibile, cercate certificazioni che ne garantiscano la provenienza e la produzione artigianale.

torrone

Ingredienti

Faremo una torta fredda al torrone, per velocizzarne la preparazione poiché questo tipo di torta non richiede riposo né molta fatica, potete conservarla in frigorifero e mantenerla fredda fino al momento di servirla.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

per la base

  • 200 g di biscotti tipo Digestive
  • 100 g di burro fuso

Per il ripieno

  • 300 g di torrone Jijona (morbido)
  • 400 ml di panna da montare
  • 100 g di zucchero
  • 3 fogli di gelatina
  • 1 pizzico di sale (non sarà salato, lo useremo solo per intensificare il sapore delle mandorle)

Per la copertura

  • Cioccolato fondente o bianco (a piacere)
  • Mandorle a scaglie (facoltative) per aggiungere un tocco croccante
  • Panna montata per decorare (facoltativa)
torta al torrone

Preparazione passo dopo passo

  • Preparate la base: Tritate i biscotti fino ad ottenere una polvere finissima. Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, formando uno strato uniforme. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.

  • Idratare la gelatina: mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per circa 5 minuti per idratarli.

  • Preparate il ripieno: In un pentolino, a fuoco basso, fate sciogliere il torrone insieme alla panna e allo zucchero. Mescolare costantemente fino a quando tutto sarà ben amalgamato e liscio. Aggiungete la gelatina strizzata e mescolate bene fino a completo scioglimento. Se lo desiderate aggiungete un pizzico di sale, questo aiuterà ad intensificare il sapore di mandorla del torrone ed esaltarne le sfumature.

  • Montare la panna: in una ciotola separata, montare la panna fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungete delicatamente il composto di torrone alla panna montata, con movimenti avvolgenti per evitare di perdere aria.

  • Assemblare la torta: versare il composto di torrone sulla base di biscotti raffreddata e livellare la superficie. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la torta sarà ben compattata.

  • Preparare la copertura: una volta pronta la torta, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Versare il cioccolato fuso sulla torta e, se lo si desidera, cospargere le mandorle a scaglie.

  • Servire: Togliere la torta dallo stampo e servire fredda. Potete decorarla con altre mandorle o pezzetti di torrone.

Consigli e varianti

  • Potete sperimentare diversi tipi di torrone, come quello duro o al cioccolato, per variare il sapore della torta.
  • Se preferite una versione più leggera riducete la quantità di zucchero oppure utilizzate il torrone senza zuccheri aggiunti.

Questa torta al torrone non è solo un dessert delizioso, ma è anche un modo molto ingegnoso per portare sulla vostra tavola uno dei sapori natalizi più tradizionali e sfruttare gli avanzi. Vai avanti e preparalo e sorprendi i tuoi cari!

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