Albóndigas de cerdo y ternera

Receta de albóndigas en salsa de tomate:

Ingredientes:

Albóndigas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria picada

1 lata de tomates triturados (400 g)

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

1/4 de taza de caldo de pollo o agua (opcional, para ajustar la consistencia de la salsa)

Hojas frescas de albahaca o perejil picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y tiernos.

Agrega la zanahoria picada y cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente tierna.

Añade los tomates triturados, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que la salsa hierva.

Reduce el fuego a medio-bajo y agrega las albóndigas ya cocidas a la salsa. Cubre la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, para que las albóndigas se calienten y se impregnen de la salsa.

Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua para ajustar la consistencia.

Sirve las albóndigas con salsa caliente, y si lo deseas, espolvorea hojas frescas de albahaca o perejil picado por encima como decoración. Acompaña con arroz, puré de patatas o pasta, si lo prefieres.

Esta receta es una forma rápida y fácil de disfrutar de tus albóndigas ya hechas en una deliciosa salsa de tomate. ¡Espero que la disfrutes!