Select zafferano dettaglio 1gr

Lo Zafferano Selezionato Particolare 1gr è caratterizzato da:

- Colore: questa spezia ha un colore rosso scuro, intenso, che emerge dagli stimmi secchi del fiore. Immerso in un liquido, come acqua calda o brodo, rilascia un colore dorato brillante che macchia gli alimenti.

- L'aroma: lo zafferano emana un aroma caratteristico e accattivante che viene descritto come floreale, terroso e leggermente dolce. Il suo profumo è intenso e può riempire la cucina con il suo aroma durante la cottura.

- Il sapore: lo zafferano ha un sapore unico e complesso. È leggermente amaro, con sottili note di miele e un sottotono terroso. Il suo sapore è potente, quindi è necessaria solo una piccola quantità per aggiungere il suo gusto caratteristico ai piatti.

- Componenti chimici: lo zafferano contiene diversi composti chimici che gli conferiscono proprietà e benefici. Questi includono la crocina, che fornisce il colore caratteristico, e il safranale, che contribuisce all'aroma.

- Qualità: La qualità dello zafferano può variare a seconda di fattori quali la varietà del fiore, il luogo di coltivazione e il processo di essiccazione. Lo zafferano di alta qualità è caratterizzato da fili spessi, colore intenso, aroma potente e sapore duraturo.

- Utilizzo limitato: a causa del suo costo elevato e del sapore e aroma intensi, lo zafferano viene utilizzato con parsimonia in cucina. Ne basta una piccola quantità per insaporire e colorare le pietanze, rendendola una spezia pregiata ed apprezzata.