Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
.png)
HOE MAAK JE EENDENHAM
Eend is een van de meest innovatieve producten in de Mediterrane keuken, momenteel is het gebruik van eend heel gebruikelijk in de Mediterrane keuken, en er zijn steeds meer recepten die deze heerlijke delicatesse hebben.
Vandaag zijn we hier om te praten over de mogelijkheid om zelfgemaakte eendenham en het gemak waarmee dit voortreffelijke product voor de meest veeleisende fijnproevers kan worden gemaakt.
Maar weten we echt waar eendenham vandaan komt?
Eendenham verschilt vaak van gezouten varkensham, varkensham komt van de achterpoot van het varken. In de gastronomische wereld wordt eigenlijk zelden over eendenham gesproken, maar de term bestaat als zodanig.
We moeten niet vergeten dat de productie van eendenham afkomstig is van de eendenborst. Wat gastronomisch gezien te maken heeft met de eendenmagret.
Rekening houdend met het feit dat de bereiding eenvoudig is, is het mogelijk om het thuis te doen, maar het is duidelijk dat de pekel correct moet zijn om een gastronomische eendenham te krijgen.
Houd er rekening mee dat het belangrijk is om een geschikte plaats te hebben om hem te laten uitharden, want als u die niet heeft een gebied om een juiste uitharding te hebben en zodat de ham van hoge kwaliteit is.
EENDENHAM INGREDINTEN
We beschrijven de verschillende ingrediënten om een eendenham van hoge kwaliteit te maken:
- Verse eendenborst of eendenborst
- Vet zout afhankelijk van het gewicht van de borst
- Fijngemalen zwarte of witte peper
- Olijfolie in eetlepels
UITWERKING VAN GECUED EENDHAM THUIS
Om te beginnen met het maken van de gezouten eendenham, moeten we de verschillende handelingen uitvoeren om het kwaliteitsproduct te bereiden.
- Koop de eendenborst van eend , helemaal vers en van kwaliteit.
- Maak de eendenborst goed schoon om vuil of onzuiverheden van het product te voorkomen.
- In een brede bak waarin u de eendenborst of magret kunt opvangen losjes en daar zullen we moeten doorgaan met het zouten, dat wil zeggen, alle delen van het magretstuk met grof zout bedekken.
- Zodra het stuk magret goed bedekt is met zout, kunnen we nu gebruik de koelkast op een temperatuur van 3 en laat de container 2 dagen staan.
- Na de twee dagen moeten we doorgaan met het correct schoonmaken van het stuk magret, zodat het zonder zout blijft dat we hadden gedaan voordat je het in de koelkast legt.
- Probeer het stuk zo droog mogelijk te eindigen door het eerst te drogen zelf.
- We mengen de zwarte peper met het eendenvet en we moeten het stuk nemen en al het mengsel dat we hebben gemaakt verspreiden.
- Zodra we de eendenborst hebben bereid en klaar zijn , we moeten een touw nemen om het vanaf de zijkanten vast te binden en zo het goed te kunnen genezen.
- Snijdtijd van 3 tot 4 weken en er moet rekening mee worden gehouden dat de plaats waar het wordt achtergelaten ophangen is koud en droog, het is aan te raden dit in het winterseizoen te doen waar de genezing sneller is en de locatie niet zo moeilijk te vinden is.
Dit is de manier om te genieten van een door jou gemaakte en volledig ambachtelijk gemaakte eendenham, maar als je het als ingewikkeld ziet. In de volgende link kunt u koop eendenham van goede kwaliteit.
ONZE MEEST BEZOCHTE CATEGORIEN
We hebben meer dan 30 productcategorieën voor u geselecteerd. Vind wat je het leukst vindt en geniet van onze producten
