Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
SOORTEN KAVIAAR
Kaviaar, een voedingsmiddel dat als luxe wordt beschouwd vanwege zijn unieke smaak, textuur en gespecialiseerde productiemethode. Het is een delicatesse die bestaat uit onbevruchte viseieren, meestal van steur, en er zijn verschillende soorten kaviaar, afhankelijk van de soort steur waar ze vandaan komen, de plaats en bepaalde factoren.
De oogst proces en zouten zijn cruciaal voor het behoud van de kwaliteit en smaak van de kaviaar.
Als u van kaviaar wilt genieten, kunt u deze hier vinden Kaviaar kopen.
BELUGA KAVIAAR (HUSO HUSO)
Het is een van de meest exquise en exclusieve die we van alle soorten vinden. Hij komt van de Beluga-steur en wordt gevonden in de Kaspische Zee.
De kuit is de grootste met een diameter die wel 4 mm kan bereiken.
De kleur varieert van lichtgrijs tot donkergrijs.
De textuur is zacht en romig, de kuit breekt gemakkelijk en laat zijn rijke en boterachtige smaak vrij
De smaak is zacht, romig en boterachtig, minder zout dan andere soorten kaviaar.
De prijs is de . het duurst omdat het een zeldzame kaviaar is, van hoge kwaliteit is en tot 20 jaar kan rijpen. Ongeveer 30 g kost € 800.
OSETRA KAVIAAR (ACIPENSER GUELDENSTAEDTII)
Het is een zeer gewaardeerde en gewaardeerde kaviaar, maar goedkoper dan de vorige. Hij komt van de Ostera-steur en wordt gevonden in de Kaspische Zee.
De kuit is middelgroot, tussen de 2 en 3 mm.
Het is kleur Het varieert van licht amber tot donkerbruin, zelfs goudkleurig.
De textuur is stevig maar zacht, robuuster dan de vorige.
De smaak is rijk, nootachtig met boterachtige tonen, het is een aanhoudende smaak en varieert afhankelijk van het dieet en de omgeving van de steur.
De prijs varieert afhankelijk van de kwaliteit en het kaliber. Deze is goedkoper dan de vorige, 30 gram kan € 400 kosten.
SEVRUGA KAVIAAR (ACIPENSER STELLATUS)
Nog een zeer gewaardeerde en bekende variëteit, toegankelijker dan de twee voorgaande opties. Hij wordt verkregen uit de Sevruga-steur en wordt gevonden in de Kaspische Zee en in mindere mate in de Zwarte Zee.
De kuit behoort tot de kleinste, met een diameter van 1 -2 mm.
De kleur kan variëren van lichtgrijs tot donkergrijs.
De textuur is stevig en zacht aan de buitenkant smaak.
De smaak is intenser en het profiel heeft tonen van de zee.
De prijs is betaalbaarder dan de vorige twee vanwege de overvloed en snellere rijping kan 30g €160 kosten.
STERLETKAVIAAR (ACIPENSER RUTHENUS)
Het is een minder bekende variëteit dan de vorige, maar biedt door zijn onderscheidende eigenschappen een unieke ervaring. Hij wordt verkregen uit de Sterlet-steur en wordt gevonden in de rivieren van Europa en Azië.
De kuit is klein, vergelijkbaar met die van de Sevruga.
De kleur varieert van lichtgrijs tot donkergrijs.
De textuur is stevig maar delicaat en zorgt voor een aangename kauwervaring.
De smaak is subtiel en delicaat met nootachtige tonen en een vleugje zoutgehalte, het profiel is schoon en fris.
De prijs is betaalbaarder Vanwege de grotere beschikbaarheid en de snelle rijpingscyclus kan 30g € 130 kosten.
KALUGA KAVIAAR (HUSO DAURICUS)
De variëteit bekend als "Beluga River kaviaar", wordt verkregen uit de Kaluga-steur en komt uit de rivier de Amoer tussen China en Rusland.
De kaviaar is groot, vergelijkbaar tot Beluga-kaviaar.
De kleur varieert tussen lichtgrijs en donkergrijs.
De textuur is stevig, zacht en romig, vergelijkbaar met Beluga-kaviaar.
De smaak is zacht en boterachtig met een nootachtige toets, minder zout dan andere soorten kaviaar.
Het prijs het is betaalbaarder dan Beluga-kaviaar, 30 g kan € 160 kosten.
SIBERISCHE KAVIAAR (ACIPENSER BAERII)
Het is een ras dat gewaardeerd wordt om zijn smaak, ruimere beschikbaarheid en betaalbare prijs. Het komt van Siberische steur en wordt aangetroffen in de rivieren van Siberië en andere gebieden van Europa en Azië.
Zijn kuiten zijn middelgroot, tussen 2-3 mm.
De kleur varieert van donkergrijs tot bruin en zelfs zwart.
De textuur is stevig en aangenaam, licht romig.
De smaak is aards en nootachtig, met evenwichtige zoute tonen, het profiel is rijk en complex, vergelijkbaar met Osetera-kaviaar, maar een beetje zachter.
De prijs is betaalbaarder dan die van andere variëteiten, 30 g kan € 130 kosten.
HACKLEBACK-KAVIAAR (POLYODON SPATHULA)
De variëteit die bekend staat als riviersteurkaviaar, komt van de Hackleback-steur of spatelneussteur en wordt gevonden in de rivieren van de Mississippi Valley in de Verenigde Staten.
De kuit ze zijn klein, tussen 1-2 mm.
Hun kleur varieert tussen zwart en donkergrijs.
Huntextuur Het is stevig en aangenaam in de mond.
De smaak is rijk en boterachtig met een vleugje nootachtigheid, het profiel is vergelijkbaar met Osetera vacia maar met een meer minerale en aardse nuance .
De prijs is betaalbaarder dan Europese kaviaar vanwege de overvloed en snelle rijping. 30 g kan € 80 kosten.
Related products
