Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
DE PRIJS VAN OLIJFOLIE
We herkennen het allemaal als een van de juwelen van onze gastronomie en landbouw, we kennen ook enkele van zijn varianten, maar welke factoren beïnvloeden de prijs van olijfolie? Op basis van de gegevens van de afgelopen jaren gaan we weten waar de prijsveranderingen van olie en sommige van zijn variëteiten van afhangen.
Werkelijke prijs
Per 1 februari 2021 worden de volgende waarden gegeven:
- Extra vierge olijfolie (2,637 euro per kilogram)
- Vierge olijfolie (2,396 euro per kilogram)
- Lampante Olijfolie (2,060 euro per kilogram)
- Biologische Olijfolie (2,937 euro per kilo)
Productie
De relatie tussen productie en vraag bepaalt de waarde van de olie op de markt. Laten we dus begrijpen dat als de oogst een jaar lang niet aan de doelstellingen voldoet, maar de vraag wordt gehandhaafd of toeneemt ten opzichte van deze waarden, de prijs de neiging heeft te stijgen. Op dezelfde manier zou het tegenovergestelde gebeuren als de productie groter is dan de vraag. Binnen de productie zullen de kosten afhangen van hoe de elementen van machines, arbeid, faciliteiten, meststoffen, insectenwerende middelen en steenpuisten worden beheerd.
Als we het over olie hebben, zoals we eerder hebben afgebroken, hebben we het niet alleen over extra vierge olijfolie, aangezien deze niet eens 50% van het jaarlijkse verbruik per gemiddelde burger beslaat. We moeten rekening houden met welke olie we het hebben, afhankelijk van de verwerkingsfasen vinden sommige producenten de ene soort olie gunstig dan de andere. Groene olijfolie of vroege oogst zouden bijvoorbeeld twee tot vier keer zo hoge grondstofkosten hebben als rijpe olijfolie; een liter van de eerste vereist tussen de 10 en 20 kg en de tweede slechts 5 kg olijven. Aan de andere kant heeft het land waar de olijf wordt geoogst ook invloed op de productiekosten, waarbij bergachtige gebieden, met een complexere orografie, duurder zijn dan de uitbreidingen die een intensieve olijventeelt mogelijk maken.
Zodra we met deze punten rekening houden en het adres hebben van het specifieke product dat we gaan beoordelen, zullen we de volgende stappen overwegen:
- Bodembehandeling
- Snoeien (naast het verwijderen van de resten)
- Mest- en bladbehandelingen
- Irrigatiesysteem (installatie, energie en waterkosten)
- Ophalen en vervoeren
De prijsstijging door producenten in de afgelopen vijf jaar in Spanje is het gevolg van een aanzienlijke productiedaling; tegelijkertijd voor een lage prijs in het eindproduct eindproduct; De andere factor die de prijsstijging bevordert, is de groeiende vraag ernaar, niet alleen op nationaal niveau, maar ook vanwege de enorme export die wordt gemaakt. Al deze factoren voeden elkaar en dalen op de kosten van boeren om concurrerend te blijven op de markt.
Het is mogelijk dat deze trend wordt geaccentueerd door hoge temperaturen en weinig regen, wat betekent dat een traditioneel regengewas wordt gedegradeerd naar degenen die niet kunnen investeren in irrigatie-infrastructuur.
D.O Certificaat
Dat het werk van een oliemolen resulteert in een olie met een accrediterend kwaliteitszegel zoals de Bajo Aragón Denominación de Origen, doet ook de prijs hiervan stijgen. Dit bepaalt dat het in deze regio is waar de teelt, verwerking, verpakking en marketing van de olie plaatsvindt; en dat het malen, kloppen, persen, centrifugeren, decanteren en filteren mechanisch zijn. Spanje is met meer dan 260 soorten olijfbomen een toonaangevende producent van olijfolie. Het heeft momenteel 28 van deze beschermde namen naast degenen die worden herkend.
Inpakken
Ook de omgeving waarin de olie wordt bewaard is bepalend voor het eindproduct, en dat is om oxidatie te voorkomen, niet alle containers bieden dezelfde garanties qua tijd. Het moet ook duidelijk zijn dat niet alle olijfolie die bedoeld is om als voedsel te dienen, op gastvrijheid en individueel niveau; Een groot deel van de productie is bestemd voor de cosmetische industrie.
Polyethyleen containers zouden op een lager niveau staan dan glas, dat is gereserveerd voor meer geselecteerde oliën. Blikverpakkingen bieden ook de langste houdbaarheid en kunnen grotere formaten bieden dan glas. De voorschriften bepalen dat om luchtbellen binnenin te voorkomen, de containers tot 90% van hun capaciteit worden gevuld.
Prijsevolutie
In 2020 sloot Spanje ten opzichte van 2019 af met een productievermindering van 31%, terwijl in Griekenland en Italië het tegenovergestelde gebeurde, waar de productie bijna verdubbelde. Spanje heeft 2,5 miljoen hectare met een opbrengst van 123.000.000 ton, goed voor 60% van de productie in Europa.
In de tweede helft van 2020 is de prijs in Spanje met 7,41% gedaald ten opzichte van de maanden juni, juli, augustus, september en oktober van het voorgaande jaar. In het afgelopen decennium was de hoogste prijsstijging tussen 2014 en 2015, toen werd deze vastgesteld op 4,15 euro per kilogram. Dit cijfer kende zijn schommelingen tot 2017, daarna daalt het van 4 euro per kilogram tot vandaag. De waardevermindering kwam niet op dezelfde manier tot uiting bij de consument, die de afgelopen jaren de bezorgdheid over de winstgevendheid van deze sector heeft gegroeid.
Op dit moment zijn de vraag en de productie gelijk, wat resulteert in een stabiliteit die de pandemie heeft verlengd doordat het de voortdurende vraag van boeren heeft uitgesteld.
Related products
- Aanbieding!
Niet op voorraad
Niet op voorraad
