Recept om Migas de Pan de Teruel of Migas Aragonese te maken

We komen terug met de typische gerechten van de hoofdstad Teruell, in dit geval migas de Teruel.

Als gevolg van de oudheid van grootouders en overgrootouders, waar de manier van leven heel anders was dan die van vandaag. Allerlei bronnen werden gebruikt, zowel uit de varken en van het veld.Om deze reden, toen het brood op was en er restjes over waren, werd het brood na verloop van tijd hard, deze hardheid van het brood werd gebruikt om een ​​van de meest typische gerechten van Teruel te maken, de migas Teruel.

Hoe worden de kruimels gemaakt?

Eerst vooral het harde brood wordt geplet, normaal gesproken wordt de contour van het brood meer gebruikt vanwege de hardheid, deze contour in Teruel-termen wordt een cuscurro de pan genoemd.

Hierna wordt dit geplette brood vochtig in pekel een nacht.

Voordat je ze klaarmaakt, meestal een half uur of een uur van tevoren, doe je alle kruimels in een pan en bak met knoflook en olie die een gouden kleur achterlaten.

Voordat dit genoeg was, worden vandaag varkensvleeschorizo ​​​​en druiven toegevoegd om een ​​gerecht te krijgen met een betere presentatie .

We hopen dat je ons nieuwe bericht leuk vond.

Bekijk hier de ingrediënten om kruimels te maken.