Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
ALLT OM BELUGAKAVIAR
Belugakaviar är en exklusiv delikatess som utvinns ur rommen från belugastören (Huso huso), en fisk som är inhemsk i Kaspiska havet och Svarta havet. Känd för sin storlek, lenahet och delikata smak, anses den vara den mest lyxiga och prestigefyllda kaviaren.
Men på grund av överfiske och utrotningshotet för denna art har produktionen av belugakaviar skiftat mot kontrollerat vattenbruk, vilket garanterar dess kvalitet och hållbarhet.
Denna produkt används vid mycket specifika, mycket speciella tillfällen och används för att förbättra gourmeträtter, att vara en symbol för exklusivitet och gastronomisk tradition.
VAD ÄR BELUGAKAVIAR?
Belugakaviar anses vara den mest exklusiva och prestigefyllda kaviaren i världen. Den kommer från belugastören, en stor fisk som naturligt lever i Kaspiska och Svarta havets bassänger.
Skillnaden med andra typer av kaviar är att den har stora pärlor, som varierar i färg från ljus till mycket mörkgrå, och en len, krämig konsistens. På gommen beskriver vi den som att ha en delikat, elegant, smörig smak med en subtil touch av sälta.
Tack vare dessa egenskaper har den ett så högt pris.
Arten har blivit starkt hotad av överfiske och förlust av livsmiljöer, vilket är anledningen till att den mesta kaviar idag kommer från kontrollerat vattenbruk.
BELUGAKAVIARENS URSPRUNG
Vitfiskstören är en av de äldsta och största fiskarna i världen och kan bli upp till 4 meter lång och väga upp till 1,5 ton.
Denna art kommer från Kaspiska havet, Svarta havet och Adriatiska havet.
Förutom sin karakteristiska storlek är en annan anledning till att den är så värdefull den tid det tar för den att nå mognad.
Vanligtvis börjar andra typer av stör producera rom mellan 7 och 15 års ålder. Vitfiskstören börjar dock producera dem vid 20 års ålder.
CARACTERÍSTICAS
Flera egenskaper skiljer denna kaviar från andra sorter.
Vi börjar med storleken och konsistensen på rommen. Belugarom är märkbart större än andra typer. Detta gör den till en mycket eftertraktad sort, eftersom storleken också resulterar i en mycket mjukare konsistens och en bättre smak.
När det gäller smaken är den mjuk och delikat. Denna kaviar är känd för sin milda och raffinerade smak, krämig och mindre salt än andra kaviarsorter. Den milda smaken gör den till ett utmärkt val för de mest kräsna gommarna.
Dessutom skiljer sig dess färg från andra typer.
Den har en färg som varierar mellan grått och guld, vilket gör den visuellt tilltalande jämfört med de mörkare färgerna hos andra kaviarsorter.
Slutligen är en av dess mest anmärkningsvärda egenskaper produktens **knapphet** och följaktligen dess **höga pris**.
Detta beror på överfiske och hotet om vitvalens utrotning. Därför har priset ökat avsevärt, vilket gör den till en exklusiv lyx. Dessutom är produktionsprocessen för denna kaviar lång och delikat.
VAD ÄR ANLEDNINGEN TILL BELUGA-KAVIARENS EXKLUSIVITET?
Vad gör belugakaviar så exklusiv och lyxig?
Anledningen till att belugakaviar är erkänd som en sådan exklusiv kaviar beror främst på artens sällsynthet. Denna stör är utrotningshotad på grund av överfiske och förstörelse av livsmiljöer. Den höga efterfrågan på denna kaviar har lett till att regleringar har införts för dess fiske, vilket gör den till den mest uppskattade av alla.
Å andra sidan är den långa produktionstiden också en faktor. Belugastören mognar senare än andra störar. Detta gör romproduktionsprocessen långsam, vilket också bidrar till dess höga pris.
Men det som sticker ut mest är dess ojämförliga kvalitet. Belugakaviar utmärker sig genom sin delikata smak och den oöverträffade kvaliteten på romen.
VAD SERVERAR DU MED BELUGAKAVIAR?
Nu när du vet lite mer om denna lyxiga kaviar ska vi ge dig några idéer som hjälper dig att lyckas i köket.
Till att börja med en klassisk rätt som aldrig misslyckas: krossade ägg med vitlökskaviar. Denna rätt är en favorit för många, och den blir ännu mer så om du serverar den med denna utsökta vitlökskaviar. Koka helt enkelt äggen tills de är krämiga och när de är serverade, tillsätt en tesked vitlökskaviar.
En annan något mer sofistikerad rätt du kan göra är carpaccio med vitlökskaviar. Du kan också göra olika varianter, eftersom den kan göras med nötkött, grönsaker, svamp etc.
Du kan också kombinera den med mycket mogen avokado, vilket ger en ultrakrämig konsistens och en mild smak som kontrasterar fint mot sältan och "pop"-känslan i romen.
På liknande sätt ger användningen av den med burrata eller krämig helmjölksost en len, mjölkig krämighet som kompletterar kaviarens fyllighet. Denna kombination kan betraktas som lite mer modern.
Related products
