Uien zijn een populaire en veelgebruikte groente bij het koken. Uien hebben een ronde of langwerpige vorm en een droge, papierachtige buitenhuid die kan worden geschild om verschillende lagen knapperig, sappig wit vlees te onthullen.
Uien worden gebruikt in veel kookgerechten, zoals stoofschotels, soepen, sauzen, salades en gegrilde gerechten. Ze hebben een karakteristieke smaak, die afhankelijk van de soort en de bereidingstijd zoet of kruidig kan zijn.
Uien zijn een goede bron van belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine C, vezels en verschillende antioxidanten.