Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
- Paket
KOMBINERA MED GOURMETMAT
Köper du kvalitetsprodukter utan att veta hur man kombinerar dem?
Hemligheten ligger i balanserade smaker. I den här guiden hjälper vi dig att hitta de bästa gourmetmatkombinationerna och svarar på dina frågor med snabba tips och säkra recept.
Börja med att överraska dina gäster med det finaste urvalet av hantverksostar från Teruel, perfekta för sin konsistens och intensitet.
Du kan också ge dina aptitretare en mer avslappnad touch med utvalda bitar av anklever eller traditionellt charkuteri.
Slutligen, förstärk varje rätt med det bästa av ett fint vin från Bajo Aragón IGP-regionen, vilket renar gommen med varje tugga.
GRUNDLÄGGANDE TIPS FÖR GOURMETVINPARNING
För att skapa en lyckad gourmetmatkombination tillämpar sommelierer två mycket viktiga regler:
PARNING EFTER AFFINITET:
Vi kombinerar ingredienser som har liknande smaktoner. Till exempel är en perfekt kombination fylligheten hos en helfet ost med den krämiga konsistensen hos en paté.
PARNING EFTER KONTRAST:
Här söker vi balans genom att förena kontrasterande smaker. Ett bra exempel är den salta intensiteten hos en rökt korv med syran hos en vinreduktion eller en utvald sylt.
FOIE GRAS-NÖJD MED RÖDVINSREDUKTION OCH SKINKSKIVOR
Foie gras är en stjärningrediens, men på grund av dess höga fettinnehåll kräver den ett tillbehör som renar gommen mellan tuggorna.
RECEPT:
1. Skär medaljonger av foie gras och bryn dem i en mycket het panna utan olja i 30 sekunder per sida.
2. I samma fett som frigörs från foie gras, tillsätt en halv kopp ungt rött vin, tillsammans med en matsked strösocker, tills du får en tjock sirap.
3. Servera foie gras på en rostad panna, ringla över vinreduktionen och toppa med tunna, krispiga skivor av Teruel-skinka (SUB).
TIPP FÖR KOMBINATION:
Servera med ett glas av samma vin som används till reduktionen. Syran kommer att balansera rättens fyllighet och rengöra din gom.
Krämig svamprisotto med tryffelost
Svart tryffel förvandlar en enkel risrätt till något restaurangvärdigt.
RECEPT:
1. Förbered en risottobas genom att steka ris med lök (utan vitlök) och en skvätt kylt vitt vin.
2. Tillsätt gradvis grönsaksbuljong under ständig omrörning.
3. Två minuter innan du stänger av värmen, tillsätt generöst tärnad tryffelinfuserad fårost. Rör kraftigt tills osten smälter och skapar en krämig, trådig konsistens.
TIPS:
För att få fram alla smaker, kombinera detta recept med ett fruktigt vitt vin eller en kyld Brut Nature Cava. Bubblorna skär igenom ostens fyllighet och ger en uppfriskande touch.
HUR SERVERAR MAN PRODUKTERNA KORREKT?
Ett mycket vanligt misstag är att servera mat direkt från kylskåpet.
För att fullt ut uppskatta nyanserna i lagrad fårost eller aromerna i våra hantverksmässigt tillagade charkuterier är det viktigt att ta ut dem ur kylskåpet minst 30 till 45 minuter före servering.
Den perfekta temperaturen för att njuta av oljor, ostar och patéer är mellan 20 °C och 22 °C.
Detta gör att de naturliga fetterna kan lägga sig, konsistensen blir mjukare i munnen och aromerna kan frigöras.
UPPLEV OCH DELA DEN GASTRONOMISKA KULTUREN.
Köket finns till för att alla ska kunna lägga till sin personliga prägel och experimentera efter sin individuella smak.
Att kunna ta med sig dessa gourmetmat-tips till bordet garanterar inte bara framgång hos dina gäster utan förvandlar också den enkla handlingen att äta till en kulturell resa genom smakerna i vårt land.
I slutändan är den bästa kombinationen den du tycker om i bästa sällskap. Vilken av dessa kombinationer kommer du att prova först?
