Cava, det spanska mousserande vinet. Den produceras huvudsakligen i regionen Katalonien, även om du även kan hitta cavaor tillverkade i andra områden i Spanien, som Aragón, La Rioja, Valencia, Navarra, Extremadura och Baskien.
Om du är intresserad av det gräv här kan du hitta Köp Cava.
Här delas cavas efter produktionsprocessens varaktighet, som går från tryckningsögonblicket till digorgeringen, minst 9 månader.
- CAVA: Från 9 månaders åldrande. Deras egenskaper är att de är fräscha och fruktiga, med fina och ihållande bubblor.
- CAVA RESERVA: Från 15 månaders lagring. Deras egenskaper är att de har större komplexitet och balans, med djupare smaker och en krämigare konsistens.
- CAVA GRAN RESERVA: Från 30 månaders lagring. Dess egenskaper är att den har stor komplexitet och elegans, dess toner är rostade, nötter och mer krämig.
- CAVA PARAJE KVALIFICERAD: Minst 36 månaders lagring. Dess egenskaper är att de kommer från en specifik vingård, vilket ger den unika egenskaper.
- VITA DRUVOR:
Macabeo (Viura): Ger friskhet och syra, med viss fruktiga och blommiga toner. Dess användning är en av de vanligaste varianterna, eftersom den är basen för många cavas.
Xarel·lo: Den ger kropp, struktur och komplexitet, med ört- och nöttoner. Dess användning är väsentlig i den traditionella cavablandningen.
Parellada: Den ger mjukhet och elegans, med en lätt och fruktig karaktär. Dess användning kompletterar andra sorter, till vilka den ger balans och subtilitet.
Chardonnay: Ger elegans, finess och åldrande kapacitet, med tropisk och citrustoner. Dess användning är att lägga till komplexitet och djup till vissa cavas.
- RÖDA DRUVOR:
Garnacha (Greneche): Ger fyllighet och fruktiga smaker, med toner av röda bär. Dess användning är för rosécava.
Monastrell (Mourvèdre): Ger färg och tanniner, med intensiva och kryddiga smaker. Dess användning är för rosécava.
Pinot noir: Den ger elegans, struktur och åldringsförmåga, med toner av körsbär och bär. Dess användning är för rosécavas och vissa exklusiva vita viner.
Trepat: Ger friskhet, syra och toner av röda frukter. Dess användning är främst för rosécavas.
Här delas cavas efter tillsatt gram socker per liter i slutet av processen.
- BRUT NATURE: Upp till 3g/l och utan tillsats socker. Dess smak är mycket torr, den är perfekt för dem som föredrar viner utan sötma.
- EXTRA BRUT: Upp till 6g/l. Dess smak är mycket torr, med en touch av sötma.
- BRUT: Upp till 12g/l. Dess smak är torr, med en balans mellan syra och en mjuk touch av sötma.
- EXTRA TORR: Mellan 12 och 17 g/l. Dess smak är torr, med en anmärkningsvärd sötma.
- TORR: Mellan 17 och 32 g/l. Dess smak är söt, men den är fortfarande torr.
- HALVTORR: Mellan 32 och 50 g/l. Dess smak är söt, perfekt för dem som vill åtfölja dessert.
- SÖT: Mer än 50 g/l. Dess smak är mycket söt, den är idealisk att åtfölja mycket söta desserter.
För att till fullo njuta av dess smaker och egenskaper kan du följa några rekommendationer:
- SERVERINGSTEMPERATUR:
Ung cava och rosécava, Det är det är lämpligt att servera det mellan 5-7ºC.
Cava reserva och gran reserva, det är tillrådligt att servera det mellan 7-9ºC.
- TYP AV GLAS:
Flöjtglas, det är vanligast, den smala och avlånga formen hjälper till att bevara bubblorna och koncentrera aromerna.
Tulpanglas: Det har en bredare bas som tillåter dig för att bättre uppskatta aromerna .
Glas vitt vin: För Gran Reserva föredrar vissa att det uppskattar aromerna och smakerna.
- SÄTT ATT SERVERA. :
Glaset ska lutas något och cava hällas långsamt för att minimera förlusten av bubblor.
Glaset ska fyllas lite mindre än halvvägs så att aromer kan utvecklas och undvikas Låt den också värmas upp.
- TID ATT KONSUMERA:
För en aperitif är den utmärkt för sin fräschör och förmåga att väta aptiten.
Under måltider, att kombinera med rätter som skaldjur, fisk, ris, vitt kött...
För att åtfölja desserter.
- KOPPLING:
Cava Brut Nature och Extra Brut, för skaldjur, ostron, sushi och fiskrätter.
Cava Brut, för aptitretare eller till och med huvudrätter.
Rosé Cava, för mjuka kötträtter och desserter med röda frukter.
Semi Dry and Sweet Cava, för desserter, kakor och frukter.
- FÖRVARING
Stängda flaskor bör förvaras på en sval, mörk plats, i horisontellt läge för att hålla korken fuktig.
Öppna flaskor bör förvaras med ett speciellt lock för att bevara bubblorna och i kylen.
- UPPSKATTERA Ögonblicket
Allt du behöver göra är att observera färgen, njut av dess aromer och njut av den.
