Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
SPANSKA OSTAR: TYPER OSTER MED SPANSKT URSPRUNG
Spanien har många egenskaper att framhäva: dess folk, dess atmosfär och framför allt dess gastronomi. Det råder ingen tvekan, alla är överens om att Spaniens gastronomi är utmärkt. Dessutom lyckas Medelhavsdieten att lyfta fram de bästa produkterna som finns på halvön. Till exempel skulle Serrano-skinka vara en av de livsmedel som mest överraskar och glädjer turister. Paella, en klassiker, sticker också ut. Även om vi i dagens inlägg kommer att prata om ost. Ja, Spanien har ett stort utbud av ostar, tillverkade med olika mjölksorter, med olika härdningstider och så vidare. Alla, med en mängd olika smaker, ger en rad möjligheter för de mest krävande smakarna.
Specifikt, i Spanien produceras mer än 150 ostar idag, men i det här inlägget kommer vi att visa dig 26 ostar med ”Protected Origination Design (PDO)”. Dessa är mycket olika ostar, producerade i olika spanska provinser och som de säkert inte var medvetna om.
SPANSKA OSTAR MED SKYDDAD BESKRIVNING AV URSPRUNG
- Torta del Casar: detta är en ost populärt känd för sin fasta yttre skal och överraskande krämig interiör. Tillverkad uteslutande med fårmjölk och vegetabilisk löpe, de ger den en intensiv smak. Tack vare dess egenskaper är Torta del Casar en perfekt ost att kombinera med kött eller pasta.
- Afuega'l Pitu: denna ost, med sitt märkliga namn, kommer från Asturien. Den är gjord med hel pasteuriserad komjölk. Dess huvudsakliga egenskaper är att det är en fet, pastaaktig ost med en mild och inte salt smak. Den kan vara gulaktig eller om paprika tillsätts blir dess färg orange.
- San Simón da Costa: det är en ost tillverkad med koost, och en av dess mest märkliga egenskaper är att den, för att utarbeta den, kräver rökning som endast utförs i björkträ. Tack vare denna rökning har San Simón da Costa-ost en exceptionell smak och arom.
- Cabrales: ost som många känner till, tillverkad av ko, får och getmjölk. De olika typerna av mjölk blandas efter varje osttillverkare, det ger olika sorter av Cabrales. Det kännetecknas av sin intensiva och genomträngande arom och smak. Dessutom har den en torr konsistens som gör det svårt att skära, så du måste vara försiktig när du serverar den.
- Gamoneu: som Cabrales-ost tillverkas Gamoneu också med ko-, får- och getmjölk eller en blandning av dem. Den har en struktur som liknar osten som nämns ovan, den är torr och med en intensiv smak men lite krämigare.
- Roncal: produceras i århundraden i Navarra, det är en ost gjord av fårmjölk. Den höga mängden kalcium sticker ut, vilket gör det särskilt rekommenderat för dem som lider av benskörhet. Det är en fast ost som rekommenderas att tas vid rumstemperatur för att njuta av dess arom och smak i all sin intensitet.
- Quesucos de Liébana: det är den mest typiska osten i Cantabria, gjord med fårmjölk. Han föddes i hamnarna i Ávila med de bönder som för att dra nytta av nötkreaturs mjölk skapade quesucos. Du vet redan, om du besöker Cantabria, glöm inte att prova en av dess äldsta och mest utsökta ostar.
- Zamorano: som namnet antyder är det en ost tillverkad i Zamora med fårmjölk. Det är en mjuk ost och, beroende på om den är mer eller mindre härdad, är dess konsistens mer krämig eller torrare. Välj en åldrad eller halvåldrad ost beroende på din smak. Det kommer säkert inte att svika dig!
- Idiazábal: det är en ost gjord av fårmjölk och med en härdningstid på högst 2 månader. En märklig egenskap är att den innehåller en låg andel kolhydrater som gör den till en utmärkt ost för att förhindra håligheter. När det gäller dess struktur är den kompakt och fast. Dess smak, intensiv.
- Mahón: en klassiker från Menorca, tillverkad med komjölk. Du hittar den i olika typer beroende på härdningstid: öm, halvhärdad, härdad. Dess smak framhäver en blandning av smör, nötter, mjölk ... Ett nöje för smak.
- Picón: gjord med fårmjölk, namnet anger redan den smak som denna ost kommer att ha: kryddig. Det är en överraskande ost, perfekt för de som är mer vågade och som njuter av den kryddiga eftersmaken som den kommer att lämna med dem.
- Tetilla: välkänd, tillverkad i Galicien med komjölk. Dess form påminner om ett "bröst", eftersom osten i början får kasta sig i tratt som ger den den karakteristiska formen. Dess tunna skorpa och smöriga konsistens är slående, en egenskap som gör den idealisk för spridning på bröd.
- Palmero: det är en ost tillverkad på öarna Gran Canaria med getmjölk. Det äts vanligtvis i sin ömma form för att till fullo uppskatta smaken av mjölk och löpe. Även om de också kan hittas halvhärdade och härdade.
- Cebreiro: galicisk ost gjord med komjölk. Det kan konsumeras i form av färsk ost, för att kunna uppskatta smaken av mjölk eller, om du föredrar, i härdad ost, med en mer intensiv och torr smak.
- Arzúa - Ulloa: som den föregående osten produceras den i Galicien från komjölk. Dess mjölksmak sticker ut med en salt touch. Dessutom kan den köpas i form av färsk eller härdad ost, med en härdningstid på minst 6 månader.
- Nata de Cantabria: liknar en färsk ost, tillverkad med komjölk. Dess smak är smidig, liknar smör och är lite salt och dess konsistens är krämig.
- Camerano: det är en ost gjord med getmjölk och i vilken samma metoder används som för många år sedan. Det finns i färsk, öm, härdad och halvhärdad ost.
- Manchego: utan tvekan är det en av de mest kända och mest uppskattade ostarna i vårt land. Tillverkad av fårmjölk, den sticker ut för sin starka och intensiva smak och sin korniga konsistens.
- Majoreiro: ost gjord med getmjölk, med en lätt syrlig smak men behaglig i smak. Det är en typ av fet ost som har en mognadstid mellan 8 och 60 dagar.
- Casín: nyfiken ost tillverkad i Asturien av komjölk. Med en stark och kraftfull arom är dess smak inte lämplig för alla smaker. Det är en stark och kryddig ost som inte alltid kommer att tillfredsställa alla dina gäster. Pröva ändå. Förnya!
- Ibores: produceras i Extremadura från getmjölk. Det kräver åtminstone 100 dagars mognad, vilket ger en fast, slät och smörig konsistens. När det gäller dess smak är den något kryddig, sur och salt.
- Flor de Guía: det är en ost gjord av kanarisk fårmjölk, karakteristiskt fet eller halvfet. Dess smak är bitter, sur och salt, med en intensiv och penetrerande arom.
- Cerdanya och L'Alt Urgell: pastöriserad komjölk används för beredningen. Dess smak är smidig och mycket trevlig, med en krämig och öm konsistens.
- Murcia al Vino: ost gjord av getmjölk med en härdningstid på cirka 45 dagar. Dess namn ges eftersom barken tvättas med rött vin, och det är det som ger den den karakteristiska färgen. Smaken är lite salt, sur och strukturen är krämig.
- Murcia: som den föregående osten görs den med getmjölk. Den har en mild arom, är inte särskilt salt och kan hittas som färsk eller härdad ost.
- La Serena: gjord med fårmjölk och kanske den mest utsökta osten av alla. För produktion av en ost behövs 15 får. En annan egenskap som ger den sin utsökthet är att den löpe som används är en vild tistel. Hur kan det vara annars, dess smak är exceptionell ... Jag inbjuder dig att skämma bort dig själv!
OST AV TERUEL
- Ostar el Aljibe: tillverkad med rå fårmjölk, det är en ost som finns både i halvhärdad och härdad form, en unik smak och väl behandlad, eftersom fåren tillhör samma ostfabrik, så det är välkänt maten som den ger.
- Ostar från Albarracin: möjligen de mest kända ostarna från Teruel och naturligtvis från Sierra de Albarracin, till största delen tack vare obehandlad mjölk, denna ostfabrik som producerar en stor mängd ostar har tilldelats flera gånger i tävlingen mellan World Cheese Awards, som är den mest belönade ostfabriken i Spanien.
- Tronchón-ostar: möjligen den äldsta osten i Spanien, dess första referenser gjordes runt 1615, gjorda med rå mjölk, dessa ostar är fortfarande en referens från Teruel, eftersom deras form och hantverksmässiga utarbetande gör dem obeskrivliga.
Och slutligen hoppas vi att du gillade det här inlägget där vi pratar om allt som rör ostar på nationell nivå och på Teruel-nivå. Vi lämnar ett citat från Don Quijote, som aldrig kunde glömma tronchónosten
Jag äter D. QUIJOTE OCH SANCHO, jag har också ätit TRONCHON OST
"Om din nåd vill ha en drink, även om den är varm, ren, här har jag en pumpa full av de dyra, med jag vet inte hur många skivor Tronchón-ost, som kommer att fungera som ett blickfång och vakna upp till törst, om du kanske sover. "... de fick botten med alla extra sadelväskor, med så god andedräkt, att de slickade korten, bara för att det luktade ost"
Miguel de Cervantes. Don Quijote de la Mancha - del två - kapitel LXVI
Related products
- På rea!
- På rea!
