Pilzarten: Pilze in Teruel

Welche Pilzarten gibt es in Teruel?

Teruel, eine Provinz mit vielen Arten unterschiedlicher, aber qualitativ hochwertiger Produkte. Teruel ist oft für seinen Schinken mit Herkunftsbezeichnung bekannt, aber über die große mykologische Qualität der Provinz wird nicht viel gesagt, obwohl wir viele Naturschätze davon haben Typ.

Unsere Wälder, die sich vom Albarracín-Gebirge bis zu den Ausläufern von Gúdar und Javalambre erstrecken, bieten eine perfekte Umgebung für das Wachstum einer Vielzahl von Pilzen. Deshalb erklären wir Ihnen, welche Pilzarten in unserer Region vorkommen und welche Hauptmerkmale sie haben.

Verschiedene Pilze in Teruel

Die Vielfalt der Lebensräume in Teruel ermöglicht die Entwicklung zahlreicher Pilzarten das ganze Jahr über, obwohl die Hochsaison aufgrund der feuchten und gemäßigten Bedingungen normalerweise mit dem Herbst zusammenfällt. Nachfolgend stellen wir einige der repräsentativsten Arten vor:

1. Pfifferling oder Rebollón (Lactarius deliciosus)

Der Pfifferling (oder Rebollón auf Teruel) ist zweifellos einer der beliebtesten Pilze in Teruel. Wir sind sicher, dass Sie sich schon einmal auf die Suche nach ihm gemacht haben. Es zeichnet sich durch seine orange Farbe, seinen milden Geschmack und seine fleischige Textur aus. Sein natürlicher Lebensraum sind die Kiefernwälder, die in der Provinz reichlich vorhanden sind. Darüber hinaus wird es in der lokalen Küche sehr geschätzt, wo es in Eintöpfen, Reisgerichten oder einfach gegrillt mit Knoblauch und Petersilie verwendet wird.

2. Boletus edulis (Kürbispilz)

Steinpilze gelten als Gourmetprodukt. Mit seinem braunen Hut und dem dicken Stiel ist er aufgrund seines Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in Gerichten einer der begehrtesten Pilze. In den Bergen von Teruel finden Steinpilze ideale Wachstumsbedingungen, insbesondere in gemischten Eichen- und Buchenwäldern. Es ist schwieriger, sie zu finden, aber wenn Sie einen finden, wird es Ihr Glückstag sein.

3. Austernpilz (Pleurotus eryngii)

Dieser Pilz wird sowohl von Sammlern als auch von Köchen sehr geschätzt. Sie wächst meist auf Wiesenflächen und neben Distelpflanzen, nach denen sie benannt ist. Seine feste Konsistenz und sein intensiver Geschmack machen ihn zu einer perfekten Zutat für Eintöpfe und Pfannengerichte, er ist der übliche Pilz in unseren Rezepten.

4. Amanita caesarea (Oronja)

Auch als „Königin der Pilze“ bekannt, zeichnet sich der Oronja durch seine leuchtend orange Farbe und seinen delikaten Geschmack aus. Es handelt sich um eine recht seltene Art, was sie umso begehrter macht. Obwohl es essbar und köstlich ist, ist es wichtig, es von seinem gefährlichen Verwandten, dem Amanita muscaria, zu unterscheiden, der giftig ist.

5. Totentrompete (Craterellus cornucopioides)

Trotz seines etwas unheimlichen Namens ist dieser trompetenförmige schwarze Pilz ein gastronomischer Schatz. Sein intensiver Geschmack und sein Aroma machen es ideal für Saucen und Suppen. In Teruel kommt man normalerweise im Herbst in Laubwäldern vor.

boletus edulis

Erntetipps

Der Aufstieg der Mykologie in Teruel hat zu einem größeren Interesse am Pilzsammeln geführt, aber auch zu der Notwendigkeit, verantwortungsvolle Praktiken zum Schutz der natürlichen Umwelt zu fördern. Wir geben Ihnen einige Tipps, wenn Sie in die mykologische Welt eintauchen und selbst mit dem Sammeln von Pilzen beginnen möchten:

  1. Wenn Sie den Pilz NICHT kennen, pflücken Sie ihn nicht: Lernen Sie, Pilze zu identifizieren, bevor Sie sie sammeln. Einige giftige Arten können essbaren sehr ähnlich sehen. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, ob es sich bei einem Pilz um eine bestimmte Art handelt, ist es wichtig, dass Sie ihn dort lassen, wo er ist.
  2. Respektieren Sie die Umwelt: Verwenden Sie Weidenkörbe zum Sammeln von Pilzen, da diese die Verbreitung von Sporen ermöglichen und dazu beitragen, den Lebenszyklus der Art zu erhalten. Plastiktüten sind strengstens verboten.
  3. Pflücken Sie die Pilze nicht: Schneiden Sie den Stiel mit einem Messer ab, um eine Beschädigung des Myzels, des unterirdischen Teils des Pilzes, der für seine Regeneration sorgt, zu vermeiden.
  4. Sammeln Sie nur das, was Sie verzehren werden: Sammeln Sie keine überschüssigen Pilze oder Pilze, bei denen Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sie verwenden werden. Dadurch wird sichergestellt, dass genug für andere Sammler und die heimische Tierwelt vorhanden ist.
  5. Entspricht der Gesetzgebung: In einigen Gegenden von Teruel ist eine Genehmigung zum Sammeln von Pilzen erforderlich. Erkundigen Sie sich bei den örtlichen Behörden, um sicherzustellen, dass Sie die Vorschriften einhalten.

Teruel-Gastronomie

Der mykologische Reichtum Teruels spiegelt sich auch in seiner Gastronomie wider. Viele lokale Restaurants integrieren saisonale Pilze in ihre Speisekarten und bieten Gerichte an, die Tradition und Innovation vereinen. Von cremigem Reis mit Steinpilzen bis hin zu Toast mit Pfifferlingen und Teruel-Schinken – die Möglichkeiten sind endlos.

Darüber hinaus werden im Herbst mykologische Tage organisiert, an denen Sie bei Verkostungen, Vorträgen und geführten Ausflügen in die Berge mehr über diese spannende Welt erfahren können.

Pfifferlinge

Tipps zu Teruel-Pilzen

Teruel ist dank der Vielfalt an Arten und Lebensräumen ein wahrer Schatz für Pilzliebhaber. Allerdings ist eine nachhaltige Ernte unerlässlich, um diese natürliche Ressource zu erhalten und sicherzustellen, dass auch zukünftige Generationen den mykologischen Zauber der Region genießen können.

Wenn wir Sie überzeugt haben, ist es an der Zeit, sich Korb, Messer und Stiefel zu schnappen und sich auf den Weg in die Berge zu machen, um Ihre Lieblingspilze zu sammeln.