Sarrión-Kaviar: Die besten Rezepte

In der Welt der Haute Cuisine finden sich einige exquisite Produkte, darunter ein Protagonist, der mit jedem Bissen puren Luxus verspricht: Kaviar.

Er ist nicht nur ein köstlicher Genuss für den Gaumen, sondern ein wahres Sinneserlebnis, das jede Tafel in eine Oase des Luxus und der Kunst verwandelt.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, ist der Kauf von hochwertigem Kaviar der erste Schritt.

Obwohl es viele verlockende Sorten gibt, möchten wir Störkaviar hervorheben, der sich durch seine seidige Textur und sein intensives, salziges Aroma auszeichnet und selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert.

Dieses Produkt ist so exquisit, dass es weit mehr bietet, als es einfach nur mit einem Perlmuttlöffel zu genießen.

Mit Kaviar lassen sich vielfältige Kombinationen kreieren, die eines wahren Profis würdig sind – sowohl in warmen als auch in kalten Gerichten. Von Klassikern wie Blinis bis hin zu avantgardistischen Kreationen ist die Auswahl an Rezepten riesig.

Wir stellen Ihnen eine Auswahl vor, damit Sie dieses wunderbare „schwarze Gold“ kreativ in Ihre Küche integrieren können.

WARUM SARRIÓN-KAVIAR WÄHLEN?

Sarrión-Kaviar zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Qualität aus, da er in der natürlichen Umgebung der Provinz Teruel produziert wird.

Dieser Kaviar hat einen reinen, frischen und ausgewogenen Geschmack mit festem Rogen. Er ist bekannt für seine unverwechselbare Textur und seinen einzigartigen Geschmack.

Der kleine Rogen zergeht im Mund und setzt einen typisch buttrigen und salzigen Geschmack frei. Dieser Geschmack variiert leicht je nach Störart.

Mit Kaviar verwandeln Sie selbst einfachste Gerichte in unvergleichliche Kreationen. Er verleiht Ihren Speisen den charakteristischen Biss und die feste Textur. Genießen Sie mit Ihren Gästen den leichten, nussigen Geschmack und die maritime Note, die vom cremigen Beluga bis zum fruchtigen Baeri reichen.

Und was soll ich sagen, abgesehen davon, dass es ein köstliches Produkt ist, ist es auch reich an den Vitaminen A und B12 sowie an Phosphor, die sich positiv auf die Gehirn- und Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken.

GEFÜLLTE EIER MIT KAVIAR

Zutaten:

  • Eier
  • Mayonnaise
  • Kaviar

Los geht's:

  1. Für die Eierfüllung die Eigelbe mit Mayonnaise und Senf verrühren.
  2. Sobald die Eier gekocht sind, diese nach Belieben auf einem Teller anbraten und den Trüffel darüber reiben oder schneiden, solange sie noch heiß sind. Warten, bis sich die Textur verändert. Ihre Trüffeleier sind nun fertig.

GEFÜLLTE EIER MIT KAVIAR

Geräucherter Lachs und Kaviar-Canapés

Zutaten:

  • Brotscheiben
  • Räucherlachs
  • Kaviar

Zubereitung:

  1. Legen Sie den Räucherlachs auf die Brotscheiben.
  2. Geben Sie einen Teelöffel Gewürzmischung darüber und, wenn Sie möchten, etwas Zitronenschale für ein ausgewogenes Aroma, das Sie schon beim ersten Bissen bemerken werden. Für eine leckere Note können Sie auch Frischkäse hinzufügen.
Geräucherter Lachs und Kaviar-Canapés

Pasta mit Kaviar

Zutaten:

  • Pasta
  • Sahne
  • Kaviar
  • Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  2. Sobald das Wasser kocht, die Pasta hinzufügen.
  3. Wenn die Pasta gar ist, abgießen und eine halbe Tasse Kochwasser auffangen.
  4. Für die Sahne die Butter schmelzen, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und dann die Sahne dazugeben. Köcheln lassen, bis die Sahne eindickt.
  5. Sobald die Sahne fertig ist, mit der Pasta vermengen und anrichten. Den Kaviar darübergeben und mit einem Teelöffel Salz bestreuen.
Pasta mit Kaviar

RISOTTO MIT KAVIAR

  • Reis
  • 2 Knoblauchzehen
  • Hühnerbrühe
  • 1/5 Liter Wasser
  • 1 Zwiebel
  • Ein Schuss Weißwein
  • 90 g Butter
  • Gerieben Käse
  • Kaviar
  • Salz

Los geht's:

  1. Die Brühe in einem Topf erhitzen und bei schwacher Hitze warmhalten.
  2. In einem Topf das Öl mit der Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
  3. Den Reis hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Den Wein angießen und umrühren.
  4. Die Brühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse hinzufügen.
  6. Servieren und mit einem Teelöffel Kaviar in der Mitte garnieren.
RISOTTO MIT KAVIAR

Gurken-Frischkäse-Häppchen mit Kaviar

Zutaten:

  • ·Große Gurke
  • ·Frischkäse (Philadelphia-Art)
  • ·Zitronensaft
  • ·Schnittlauch
  • ·Kaviar

So geht's:

  • 1. Die Gurke in Scheiben schneiden, idealerweise etwa 2 cm dick.
  • 2. Mit einem kleinen Löffel vorsichtig das Innere aushöhlen, dabei darauf achten, die Gurke nicht ganz durchzuschneiden.
  • 3. Den Frischkäse mit ein paar Tropfen Zitronensaft in einen Spritzbeutel füllen und in die Gurkenscheiben geben. Mit reichlich Kaviar und Schnittlauch garnieren.
Gurken-Frischkäse-Häppchen mit Kaviar

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