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TIPOS DE CERVEZAS ARTESANAS
La cerveza artesana, tiene sus orígenes en Inglaterra donde se comenzó a utilizar el término "Craft" para relacionarse con las pequeñas cervecerías artesanales.
Este tipo de cervezas tiene unos niveles muy altos de calidad y es una alternativa para los amantes de la cerveza que buscan que el producto sea auténtico y con un sabor característico.
La elaboración de estas cervezas utiliza unos métodos tradicionales los cuales están en aumento a nivel gastronómico.
Si quieres disfrutar de cervezas artesanas puedes hacerlo aqui Cervezas Artesanas.
DIFERENCIAS ENTRE UNA CERVEZA ARTESANA Y UNA CERVEZA INDUSTRIAL
- INGREDIENTES: La cerveza artesanal utiliza ingredientes naturales como al agua, levadura, maltas y lúpulos, mientras que las cervezas industriales se pasteuriza y tiene conservantes.
- PROCESO DE ELABORACIÓN: La cerveza artesanal se realiza de manera natual o con una mínima ayuda de maquinaria, mientras que las cervezas industriales se fabrican a partir de un proceso automático y la participación humana es la mínima.
- FILTRADO: La cerveza artesanal es realizada a través de un filtrado manual, mientras que la cerveza industrial utiliza un filtrado químico el cual además de eliminar resíduos elimina las levaduras y proteínas de la cerveza.
- SABOR Y AROMA: La cerveza artesanal es más atractiva y compleja en cuanto al gusto, es decir tiene más cuerpo, sabor y aroma que una cerveza industrial.
- IMPACTO MEDIOAMBIENTAL: Las cervecerías artesanales son más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, en cambio las cervecerías industriales utilizan gran cantidad de residuos y emisones de gases de efecto invernadero.
TIPOS
LAGER
Características: Tiene un color dorado claro y su espuma es muy blanca con poca retención. Son conocidas por su suavidad y claridad. Se suele producir en invierno debido a que se necesitan temperaturas por debajo de los 5/10 grados durante un mes como mínimo y tres como máximo.
Cervezas:
- Pilsner, ligera y con un toque amargo.
- Bock, más fuerte y maltosa.
- Märzen, se elabora en el mes de marzo y se almacena en cuevas frías para poder consumirse en otoño, es muy consumida durante el Oktoberfest.
SOUR BEERS
Características: Tiene un sabor ácido, con un perfil ácido y a veces frutal. Se fermentan con bacterias y levaduras especiales. Ideal para los paladares que buscan experiencias diferentes.
Cervezas:
- Gose, destaca por ser de trigo altamente carbonatada, ácido y con notas frutales. Tiene un toque sutil de sal y cilantro.
- Berliner Weisse, con un sabor ácido láctico afrutado y seco, refrescante y con baja graduación.
- Lambic, se fermentan con levaduras silvestres que le dan un carácter agrio único y se suelen mezclar con cerezas o frambuesas.
ALE
Características: Tiene un color ámbar y un sabor amargo y lupuloso, con un perfil aromático. Son más amargas que las Larger y son ideales si quieres refrescarte. Son cervezas de alta fermentación, fermentan entre los 15 y 25ºC y el proceso tiene ligar en la parte superior del mosto.
Cervezas:
- Blonde, son de color amarillo pálido o dorado, con un cuerpo ligero, poco amargor y aroma a lúpulo con algunos toques dulces por la malta.
- Pale Ale, es agradable y discreta, con un perfil malteado, con suficiente lúpulo leñoso o ligeramente floral para equilibrar.
- India Pale Ale (IPA), es de alta graduación (5º y 7º), amarga y con aromas intensos, cierta complejidad en el paladar. Se caracteriza por la alta concentración de lúpulo.
-Witbier, es una cerveza de cebada y trigo de alta fermentación elaborada en Bélgica y Países Bajos.
- Tripel, con un color dorado muy acentuado, su cuerpo es ligero pero con una densa y deliciosa espuma.
- Stout, de color negro opaco y con un amargos proveniente de la cebada cruda tostada.
CERVEZAS DE TEMPORADA
Características: Tienen sabores especiales y únicos de la temporada.
Cervezas:
- Cervezas navideñas, robustas y con especias como la canela y el clavo.
- Pumpkin Ale, cervezas de calabaza con las diferentes especias usadas para el pastel de calabaza, populares de otoño, tienen un sabor cálido y acogedor.
- Cervezas de frutas, utilizan ingredientes como las flores o las hierbas, pueden variar entre ligeras y refrescantes para disfrutar en verano, hasta más complejas y envejecidas para disfrutar en otoño.
