El costo de producir 1 kilogramo de caviar puede variar significativamente dependiendo de varios factores, como el tipo de esturión utilizado, las condiciones de cría, el costo de la alimentación, los gastos de mano de obra, los costos de mantenimiento de las instalaciones y otros factores relacionados con la producción.
En general, la producción de caviar es un proceso delicado y costoso que requiere mucho tiempo y recursos. En algunos casos, puede llevar varios años criar esturiones hasta que estén listos para producir caviar de alta calidad. Además, el proceso de extracción y procesamiento del caviar también puede ser intensivo en términos de mano de obra y recursos.
Los costos exactos pueden variar según la ubicación y las condiciones específicas de la granja de esturiones. En algunos casos, el costo de producción puede ser alto, lo que se refleja en el precio final del caviar en el mercado