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CÓMO HACER LA TABLA DE EMBUTIDOS IDEAL: CUÁNTO PONER Y EL QUÉ
Hacer una cena informal ahora en verano, a la fresca ya sea con amigos, vecinos o la familia, siempre va a ser una buena idea, y para el éxito asegurado que mejor que una tabla de embutidos artesanos.
Y que mejor para que los embutidos artesanos de la zona turolense, garantizaremos un gran triunfo gracias a su curación tradicional y su gran sabor.
Te explicamos lo que no puede faltar en tu mesa y cómo calcular cuánto se necesita por cabeza.
¿QUÉ EMBUTIDOS DEBERÍA TENER NUESTRA TABLA?
Para llamar la atención necesitamos una combinación de texturas y sabores. Lo mejor es combinar clásicos que le gusten a todo el mundo junto a joyas gastronómicas de Teruel:
Jamón de Teruel DOP: Corte fino y su grasa que aporta una suavidad única.
Cecina: Un sabor intenso que hará sorprenderá tus invitados
Lomo embuchado: Magro, con un sabor suave y tierno.
Quesos : Sin quitar protagonismo al embutido, unos cubitos de queso de oveja o cabra que cortan la grasa y limpian el paladar.
¿CUÁNTO SE PONE POR PERSONA?
Dependiendo del papel que tenga la tabla en la comida o cena, sabremos cuánta cantidad poner:
- ENTRANTE O PICOTEO
- Entre 80 - 100 gramos de embutidos por persona
- PLATO PRINCIPAL
- Entre 150 - 200 gramos
- CÓMO REPARTIRLO
- Si se ponen 4 tipos de embutidos, calcula unos 40 - 50 gramos de cada producto por persona.
TRUCOS FINALES PARA LA MEJOR PRESENTACIÓN
-IMPORTA LA TEMPERATURA-
Al menos, 30 minutos antes de servir los embutidos, debes sacarlos de la nevera. Así volveran a tener el aroma y el sabor de la grasa curada.
-ORDEN-
Colócalos en abanico. El Jamón de Teruel DOP, dejalo en un lateral destacado o en el centro.
-ACOMPAÑAMIENTO-
Sirve la tabla con pan de hogaza tostado, almendras tostadas, picos crujientes y aceite de oliva del Bajo Aragón.
CANTIDAD POR PERSONA
Si quieres comprar al corte la cantidad justa para un grupo, usa esta lista de referencia por invitado (calculado para un menú tipo picoteo completo):
- Jamón de Teruel DOP: 30 gramos (unas 4 o 5 lonchas finas).
- Lomo embuchado: 20 gramos (unas 3 o 4 rodajas).
- Chorizo o Salchichón: 20 gramos (unas 4 rodajas finas).
- Cecina artesana: 15 gramos (unas 2 lonchas).
- Queso de Teruel: 30 gramos (unos 3 o 4 dados o cuñas).
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