El primer paso de la receta consiste en hornear los confits de pato. Precaliente el horno a unos 195º - 200º e introduzca la bandeja con los confits. Hornee durante unos 15 – 20 minutos, o hasta que el confit esté dorado.
De mientras, corte la cebolla y el ajo y sofríalo en una sartén, a fuego lento, con un poco de aceite. Cuando esté sofrito, añada el laurel, el vino, un chorrito de vinagre y deje reducir y reposar los ingredientes.
A continuación, en un bol añada las onzas de chocolate junto con la mantequilla y derrítalo en el microondas. ¡Vaya con cuidado no se le queme! Hágalo poco a poco, comprobando que se va derritiendo y removiéndolo con una cuchara.
La mezcla derretida de chocolate y mantequilla, añádala a la salsa que tenía reposando en la sartén. Finalmente, incorpórele la miel y remueva bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados y se convierta en una salsa homogénea.
Al emplatar, ponga el confit de pato en un plato y, por encima, échele la salsa de chocolate. Les recomendamos que, reserven un poco de salsa en un bol pequeño por si alguno de sus comensales quiere más... ¡es una delicia!
Esperamos que el post les haya servido para innovar en la cocina, aprendiendo nuevas recetas con un producto gourmet como es el confit de pato, y sobre todo, que las lleven a cabo ya que, con pocos ingredientes pero con mezclas extravagantes, se consiguen unos sabores increíbles que harán las delicias de cualquier paladar.