Acelgas frescas

Las acelgas son una verdura de hojas verdes que se utilizan en la cocina mediterránea. Son una variedad de la remolacha y se caracterizan por tener hojas grandes y anchas que crecen en tallos largos y gruesos. Las hojas de las acelgas pueden ser de diferentes colores, como verde, rojo y amarillo, y tienen un sabor ligeramente amargo y terroso. Son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina K, vitamina A, vitamina C y potasio. En la cocina, las acelgas se pueden cocinar de diferentes maneras, como hervidas, salteadas, al vapor, en sopas y guisos, y también se pueden agregar a ensaladas y platos de pasta. Las acelgas son una verdura nutritiva y sabrosa que se pueden incluir en una dieta equilibrada y saludable.