Champignons comestibles: cèpes ou edulis comestibles

Actuellement la cueillette des champignons s'étend sur tout le pays, beaucoup sont d'avis que ce passe-temps devenu inconnu de beaucoup, est aujourd'hui une pratique la plus courante, et encore plus pour les locaux, où ce type de champignon apparaît comme son nom l'indique. Les champignons comestibles continuent d'être une grande attraction, en particulier dans la Sierra de Albarracin où les bolets comestibles ont une forte présence

Récolter des champignons comestibles aujourd'hui n'est pas facile, il existe différents types de champignons comestibles qui sortent en automne et au printemps mais qui ne sont pas faciles à récolter car les différentes variétés présentent de nombreuses similitudes avec les champignons non comestibles, et entraînent souvent des intoxications car ne pas aller vers les bonnes personnes pour les récolter.

Champignons comestibles Nous les aimons, mais celui que nous aimons le plus est le bolet comestible ou Boletus edulis, également appelé, ce type de champignon comestible a la forme d'un chapeau ou d'une citrouille, en beaucoup d'endroits ils appellent les champignons avec la forme d'un bouchon de cava.

Les bolelus edulis dit en latin sont les boletus comestibles eux-mêmes , un champignon très demandé en Europe centrale et septentrionale et qui a un grand impact en Espagne car ce n'est pas un champignon facile à trouver.Les bolets comestibles apparaissent généralement dans les endroits où il y a beaucoup de pins, mais attention, pins de terre, non replantés, dans les endroits où les pins sont replantés ils ne sortent généralement pas.

La forme du boletus edulis est très frappante, à tel point que le chapeau peut mesurer jusqu'à 10 cm ou même plus de diamètre et sa hauteur peut mesurer autant ou même plus, en général ce sont de gros champignons qui sont déracinés.

Avec une couleur claire le long du tronc et s'assombrissant à mesure qu'il atteint le chapeau, avec un ton beaucoup plus brun, ce champignon a une grande saveur, cette saveur est très utilisée dans la haute cuisine et associée à la truffe noire, elle lui donne une saveur unique.

Il convient de noter que dans les montagnes de Teruel, il est très normal de trouver ce type de champignon, car ce sont des champignons qui poussent dans les montagnes avec de grands pins, à Teruel vous pouvez les trouver dans la Sierra de Albarracin, Actuellement, afin de garder la forêt propre, on envisage de faire des conserves de champignons qui emploient de nombreuses personnes et qui nous font garder la forêt propre.

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