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Truffe Aestivum 1kg
TFDT13
500,00 €
TTC
Poids net : 1 kg
Truffe récoltée de mai à août.
Variété de truffe aestivum.
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INFORMATION SUR LE PRODUIT "Truffe Aestivum 1kg"
Sans conservateurs ni colorants.
Poids net : 1kg.
A consommer dans les : 7 à 10 jours.
Qu'est-ce que 1 kg de truffe d'été ?
La truffe d'été de Teruel de 1kg est un type de truffe (Tuber aestivum) qui pousse pendant les mois d'été dans la province de Teruel, dans la région d'Aragon, Espagne.
La truffe d'été de Teruel a un aspect extérieur similaire aux autres truffes, avec une surface rugueuse et une couleur qui varie du brun au noir. Cependant, son intérieur est de couleur claire, avec des nuances pouvant aller du beige au blanc.
Quant à son arôme et à sa saveur, il est décrit comme un arôme doux et un goût terreux. note.
Bien que la truffe d'été de Teruel n'ait pas la même réputation et la même demande que les truffes de qualité supérieure, elle est toujours utilisée dans la gastronomie et peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de l'arôme à divers plats. Il est utilisé dans la préparation de sauces, d'huiles aromatisées, de vinaigrettes et peut également être râpé ou laminé pour être ajouté aux pâtes, au riz, aux viandes et aux salades.
Il est important de le conserver en gardant à l'esprit que la truffe d'été de Teruel a un prix plus abordable par rapport aux autres variétés de truffes, ce qui en fait une option plus accessible pour ceux qui souhaitent expérimenter la saveur et l'arôme des truffes sans encourir un coût élevé.
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Comment utiliser la truffe d'été 1kg ?
La truffe d'été de 1 kg est un champignon qui ne se consomme jamais directement sauf s'il est pris en petites tranches ou râpé. Pour la préparer, on utilise des ustensiles spéciaux à truffes, comme une mandoline à truffes ou une râpe à truffes.
Ce champignon est mélangé à différents produits ou plats qui seront rehaussés en arôme et en saveur. La consommation peut être faite à partir de truffe fraîche ou de truffe en conserve.
Il est généralement appliqué aux ragoûts déjà préparés. Mettre en œuvre les feuilles pour les imprégner de leur saveur ou râper la truffe sur les mêmes plats.
Conservation de truffe d'été 1kg
Lors de l'achat de truffe d'été 1kg, vous devez garder à l'esprit que la truffe est un champignon qui, une fois récolté, reste en parfait état entre 7 et 10 jours. Il est important de souligner que la consommation doit être effectuée pendant cette période. S'il est conservé dans un contenant hermétique, il doit être ouvert au moins une fois par jour pour que le champignon puisse respirer.
Le stockage du champignon doit être effectué à une température comprise entre 0º et 4º. Une fois reçue la truffe d'été, elle doit être conservée dans du riz ou du papier qui absorbe davantage l'humidité, car cela pourrait entraîner une perte et une détérioration des qualités organoleptiques.
Une autre façon de le conserver, s'il n'est pas destiné à être consommé, est de le congeler. De plus, à de nombreuses occasions, du brandy ou de l'huile d'olive sont utilisés pour conserver la truffe dans des conditions optimales.
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