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Vous aimez bien manger ? Vous aimez faire plaisir à vos convives ?
N'hésitez plus, et ajoutez des truffes à vos plats !
Poids net : 100gr
Pour 10 à 12 personnes.
Truffe récoltée de mai à août.
Variété de truffes Aestivum
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Sans conservateurs ni colorants.
Poids net: 100gr, il peut s'agir d'une ou plusieurs truffes.
Utilisation dans: 7 à 10 jours.
La truffe d'été de Teruel 100GR est un type de truffe (Tuber aestivum) qui pousse pendant les mois d'été dans la province de Teruel, dans la région d'Aragon, en Espagne .
La truffe d'été de Teruel a un aspect extérieur similaire aux autres truffes, avec une surface rugueuse et une couleur qui varie du brun au noir. Cependant, son intérieur est de couleur claire, avec des nuances pouvant aller du beige au blanc.
Quant à son arôme et sa saveur, il est décrit comme un arôme doux et une note terreuse.
Bien que la truffe d'été de Teruel n'ait pas la même réputation et la même demande que les truffes de qualité supérieure, elle est toujours utilisée dans la gastronomie et peut être utilisée pour ajouter de la saveur et de l'arôme à divers plats. Il est utilisé dans la préparation de sauces, d'huiles aromatisées, de vinaigrettes et peut également être râpé ou tranché pour être ajouté aux pâtes, au riz, à la viande et aux salades.
Il est important de garder à l'esprit que la truffe d'été de Teruel est plus abordable que les autres variétés de truffes, ce qui en fait une option plus accessible pour ceux qui souhaitent expérimenter le goût et l'arôme des truffes sans encourir de frais élevés.
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La truffe d'été 100gr est un champignon qui ne se consomme jamais directement sauf s'il est mangé en petites tranches ou râpé. Pour le préparer, des ustensiles spéciaux pour la truffe sont utilisés, comme une mandoline à truffe ou une râpe à truffe.
Ce champignon est mélangé à différents produits ou plats qui rehausseront leur arôme et leur saveur. Il peut être consommé à partir de truffes fraîches ou de truffes en conserve.
Il est généralement appliqué aux ragoûts déjà préparés. Mettre en place les feuilles pour les imprégner de leur saveur ou râper la truffe sur les mêmes plats.
Lors de l'achat de truffe d'été 100 gr, gardez à l'esprit que la truffe est un champignon qui, une fois récolté, reste en parfait état pendant 7 à 10 jours. Il est important de souligner que la consommation doit être effectuée pendant cette période. S'il est conservé dans un récipient hermétique, il doit être ouvert au moins une fois par jour pour que le champignon puisse respirer.
Le stockage du champignon doit être effectué à une température comprise entre 0º et 4º. Une fois la truffe d'été reçue, elle doit être conservée dans du riz ou du papier absorbant davantage l'humidité, car cela pourrait entraîner une perte des qualités organoleptiques et une détérioration.
Une autre façon de le conserver, s'il ne va pas être consommé, est de le congeler. De plus, à de nombreuses reprises, l'eau-de-vie ou l'huile d'olive est utilisée pour conserver la truffe dans des conditions optimales.
Voici une recette simple pour faire des pâtes à la truffe d'été 100gr :
Ingrédients:
- 250 g de pâtes (de préférence des pâtes longues comme des spaghettis ou tagliatelles)
- 30 g de beurre
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 truffe d'été de Teruel (Tuber aestivum), râpée ou émincée
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions:
1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
2. Entre-temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
3. Ajouter les pâtes cuites à la poêle et bien mélanger avec le beurre et l'ail.
4. Ajouter la truffe d'été râpée ou finement tranchée aux pâtes. Remuez doucement pour qu'il soit bien réparti. Si les pâtes semblent sèches, vous pouvez ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée pour ajouter de l'humidité.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. N'oubliez pas que la truffe d'été a une saveur douce, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter trop de sel.
6. Cuire les pâtes aux truffes pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que les saveurs se soient mélangées.
7. Servez les pâtes dans des assiettes individuelles et, si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus pour rehausser les saveurs.
Savourez vos pâtes aux truffes d'été ! Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte fraîche et d'un bon vin pour compléter le repas.
N'oubliez pas que la truffe d'été a un arôme et une saveur plus doux par rapport aux autres variétés, donc sa présence dans l'assiette sera Plus subtil. Ajustez la quantité de truffe selon vos préférences personnelles.
