- Quesucos de Liébana: è il formaggio più tipico della Cantabria, prodotto con latte di pecora. Nacque nei porti di Ávila con quegli allevatori che, per approfittare del latte del bestiame, crearono i quesucos. Lo sai già, se visiti la Cantabria non dimenticare di provare uno dei suoi formaggi più antichi e squisiti.
- Zamorano: come indica il nome, è un formaggio prodotto a Zamora, con latte di pecora. È un formaggio a pasta molle e, a seconda che sia più o meno stagionato, la sua consistenza è più cremosa o più secca. A seconda dei gusti, scegli un formaggio stagionato o semistagionato. Di sicuro non ti deluderà!
- Idiazábal: è un formaggio prodotto con latte di pecora e con una stagionatura non superiore a 2 mesi. Una caratteristica curiosa è che contiene una bassa percentuale di carboidrati che lo rende un ottimo formaggio per prevenire la carie. Per quanto riguarda la sua consistenza, è compatta e soda. Il suo sapore, intenso.
- Mahón: un classico di Minorca, a base di latte vaccino. Puoi trovarlo in diverse tipologie a seconda del tempo di stagionatura: tenero, semistagionato, stagionato. Il suo sapore evidenzia una miscela di burro, noci, latte ... Un piacere per il palato.