Peso: 500gr
Prodotto con latte di pecora pastorizzato delle montagne universali.
Stagionatura di 12 mesi.
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Latte: Pecora.
Tipo: Formaggio stagionato.
Odore: Forte.
Stagionatura: 12 mesi.
Ingredienti: Prodotto con latte di pecora pastorizzato, caglio e sale.
Presentazione: Confezionato sottovuoto, colore avorio giallastro pallido.
Peso: 500gr.
La vecchia zeppa è realizzata artigianalmente con latte di pecora pastorizzato. Questa fetta di formaggio è soda e compatta, con un odore molto gradevole e una crosta soda. Ha un colore avorio e naturale. La sua cura è superiore a 12 mesi. Durante il processo di stagionatura, il formaggio stagionato è sottoposto a specifiche condizioni di temperatura e umidità, che contribuiscono alla formazione del suo caratteristico sapore e consistenza.
Ecco alcuni suggerimenti su come conservare spicchi stagionati di formaggio El Aljibe:
- Incarto: è essenziale coprire la fetta di formaggio stagionato in carta da cucina o pellicola trasparente per proteggere il formaggio dall'aria e dall'umidità. Avendolo coperto eviteremo che venga contaminato da altri odori nel frigorifero e che si secchi.
- Temperatura: per mantenere il formaggio in buone condizioni è necessario mantenerlo fresco, tra una temperatura compresa tra 4º e 8º poiché se lo teniamo a temperature più basse questo può influire negativamente sul formaggio.
- Separazione degli odori: se hai diversi tipi di formaggio nel frigorifero, è importante conservarli separatamente per evitare sapori e gli odori si mescolano.
- Tempo di conservazione: il formaggio stagionato può durare a lungo in frigorifero, ma tieni presente che con il tempo il suo sapore andrà la consistenza può cambiare. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 mesi dall'acquisto per goderselo al meglio.
Ecco alcune idee per ricette da realizzare con i nostri spicchi di formaggio di pecora stagionato.
1. Peperoni ripieni di formaggio stagionato: farcire i peperoni arrostiti con pezzetti di formaggio stagionato e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e i peperoni sono teneri. Puoi aggiungere altri ingredienti come noci tritate, olive o erbe fresche per più sapore.
2. Insalata di rucola con formaggio stagionato e noci: mescola la rucola fresca con pezzi di formaggio stagionato e noci tritate. Condire con olio d'oliva e aceto balsamico. Aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere frutta come mele o pere per dargli un tocco di freschezza.
3. Torta di formaggio stagionato e cipolle caramellate: Preparare una base di pasta frolla e adagiarla in uno stampo. Mescolare il formaggio stagionato grattugiato con la cipolla caramellata e le uova sbattute. Versare il composto sull'impasto e cuocere fino a quando diventa dorato e sodo.
4. Zuppa di cipolle gratinate al formaggio stagionato: prepara una classica zuppa di cipolle e servila in casseruole individuali. Cospargere il formaggio stagionato grattugiato sulla zuppa e gratinare in forno finché il formaggio non diventa dorato e spumoso.
5. Frittata spagnola con formaggio stagionato: prepara una classica frittata spagnola con patate e cipolla, ma aggiungi pezzi di formaggio stagionato quando sbatti le uova. Cuoci la tortilla a fuoco basso finché non si rapprende su entrambi i lati.
