Carne secca di cinghiale

Selezione dei migliori cervi della riserva di caccia "Sierra Montes Universales", allevati in modo completamente selvaggio e che si nutrono dei pascoli selvaggi della Sierra de Albarracín. Ottenere una carne ricca di proteine ​​e sali minerali, quasi priva di grassi.

Il cervo essiccato è un tipo di carne essiccata ottenuta dalla carne di cervo, salata ed essiccata all'aria per lungo tempo. Il sale viene utilizzato per conservare la carne, mentre il processo di essiccazione all'aria aiuta a concentrare i sapori e la consistenza della carne.

La carne essiccata ha un sapore forte e caratteristico e una consistenza gommosa. . Può essere consumato come antipasto, come parte di un tagliere di formaggi e salumi.