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Fungo Perrechico
SFDT01
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Cagnolino
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Raccolto a Teruel.
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SCHEDA PRODOTTO "Fungo Perrechico"
Fungo conosciuto con nomi diversi in tutta la Spagna, il più comune è perretxico, anche se è chiamato anche uson o sison nei Pirenei, moinxarnon in Catalogna, seta de san Jorge in una parte dell'Aragona e a Teruel lo conosciamo come bujaron . Il cappello è color crema, con bordo arrotolato, lame biancastre, gambo cilindrico dall'odore farinoso. Cresce in primavera nelle zone di prati montani con suoli calcarei, formando cerchi. È commestibile e molto apprezzato in Aragona, Paesi Baschi e Catalogna per la sua carne soda e tenera e per il suo sapore dolce e fresco.
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