Grande vassoio per prosciutto di riserva

Il prosciutto Gran Reserva è uno dei prosciutti Serrano più stagionati. Questo prosciutto è caratterizzato da una stagionatura molto lunga, che normalmente supera i 18 mesi, anche se questo tempo può variare a seconda del produttore. Durante il periodo di stagionatura il prosciutto viene sottoposto a condizioni di temperatura e umidità controllate, che fanno sviluppare il sapore e gli aromi caratteristici di questa tipologia di prosciutto

Una stagionatura prolungata fa sì che il grasso del prosciutto si distribuisca uniformemente nel tessuto muscolare della coscia, conferendo al prosciutto un sapore più intenso e una consistenza morbida e succosa. Inoltre, i prosciutti Gran Reserva presentano solitamente una maggiore infiltrazione di grasso intramuscolare, che dà origine ad un prosciutto con maggiore untuosità e un'esperienza gustativa più arricchente.

Quando un prosciutto è gran riserva è perché è un'indicazione di qualità che distingue i prosciutti che hanno subito un lungo periodo di stagionatura e che quindi hanno una qualità superiore in termini di sapore e consistenza.