Risotto al tartufo nero in scatola
Ingredienti:
- 300 grammi di Arborio o Riso Carnaroli (speciale per risotti)
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 litro di brodo vegetale o pollo
- 100 ml di vino bianco secco
- 30 grammi di burro
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Fresco tartufo nero
- Sale e pepe qb
- Olio extra vergine di oliva
Istruzioni:
1. In una casseruola capiente, scalda il brodo a fuoco medio e mantienilo caldo a fuoco basso mentre cuoci il risotto.
2. In un'altra grande casseruola, aggiungere un filo d'olio d'oliva e scaldare a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e friggi finché non diventano dorati e fragranti.
3. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire con l'olio e gli aromi. Cuocere per circa 2 minuti fino a quando i chicchi di riso sono leggermente traslucidi.
4. Aggiungi il vino bianco al riso e cuoci finché non evapora, mescolando continuamente.
5. Iniziare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, al riso. Mescolare continuamente fino a quando il brodo non si sarà assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo. Continua questo processo per circa 15-20 minuti fino a quando il riso è al dente e cremoso.
6. Nel frattempo grattugiate il tartufo nero fresco in una ciotolina.
7. A cottura quasi ultimata del risotto unire il burro e il parmigiano grattugiato. Mescola fino a quando non si scioglie e si amalgama bene.
8. Togliere la padella dal fuoco e unire al risotto il tartufo nero grattugiato. Mescola per distribuire uniformemente.
9. Copri il risotto per qualche minuto per permettere ai sapori di fondersi.
10. Servire il risotto al tartufo nero ben caldo e, se lo si desidera, grattugiare sopra un po' di tartufo fresco per guarnire.
Godetevi questo delizioso risotto al tartufo nero, che mette in risalto la raffinatezza e il sapore unico di questo delizioso ingrediente!
