Trüffel in Dosen T.MELANOSPORUM

Artikel-Nr. TCDT01

21,00 €

Bruttopreis

Gewicht: 15gr/75gr

Schwarzer Trüffel in Dosen.

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PRODUKTINFORMATIONEN "Trüffel im Saft TUBER MELANOSPORUM"

Keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.

Nettogewicht: 15gr/75gr.

Abtropfgewicht: 10gr.

Verpackung: Glas.

Verfallsdatum: 5 Jahre.

An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, nach dem Öffnen immer im Kühlschrank aufbewahren.

Was ist der Wintertrüffel in seinem Saft?

Der Wintertrüffel aus Teruel, auch bekannt als schwarzer Trüffel oder Melanosporum-Trüffel, ist einer der am meisten geschätzten und begehrtesten kulinarischen Trüffel Experten aufgrund seines starken Aromas und Geschmacks.

Trüffel sind eigentlich ein Pilz, der unter der Erde in den Wurzeln von Bäumen wie Steineichen oder Eichen wächst. Die Gewinnung erfolgt mit Hunden, die in den Monaten November bis März auf die Geruchssuche trainiert wurden. Dies kann jedoch je nach Wetterbedingungen variieren.

Der schwarze Trüffel aus Teruel hat eine abgerundete Form Form oder unregelmäßig und eine raue Oberfläche. Seine äußere Farbe kann von dunkelbraun bis schwarz variieren, während sein Inneres, bekannt als Gleba, eine dunkle Farbe mit weißen Adern aufweist. Sein Aroma ist intensiv und unverwechselbar, mit erdigen Noten und manchmal mit einem Hauch von Schokolade und Nüssen.

Das von uns angebotene Format sind Trüffel in Dosen, die in einem Glasgefäß abgefüllt und konserviert werden in Wasser und Salz.

Wie verwendet man den Wintertrüffel in seinem Saft?

Der 10 g Melanosporum-Trüffel ist ein Pilz, der niemals direkt verzehrt wird, es sei denn, er wird in kleinen Scheiben oder gerieben gegessen. Für die Zubereitung werden spezielle Trüffelutensilien wie eine Trüffelmandoline oder eine Trüffelreibe verwendet.

Dieser Pilz wird mit verschiedenen Produkten oder Gerichten vermischt, um deren Aroma und Geschmack zu verstärken. Der Verzehr kann aus frischen Trüffeln oder Dosentrüffeln erfolgen.

Es wird normalerweise auf bereits zubereitete Eintöpfe angewendet. Tragen Sie die Blätter auf, um sie mit ihrem Aroma zu imprägnieren, oder reiben Sie den Trüffel auf denselben Gerichten.

Um den Trüffel aus der Dose zu verwenden, müssen wir das Glas, in dem er sich befindet, öffnen, den Trüffel herausnehmen, ihn reiben oder mit einer Mandoline oder einer Spezialreibe laminieren, damit der Trüffel nach der Verwendung richtig geschnitten wird es, Wir legen es zurück in den Topf und müssen es im Kühlschrank aufbewahren.

Unser Lieblingsrezept mit Wintertrüffel im Saft

Risotto mit schwarzen Trüffeln in der Dose

Zutaten:

- 300 Gramm Arborio oder Carnaroli-Reis (speziell für Risotto)

- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 1 Liter Gemüsebrühe oder Hähnchen

- 100 ml trockener Weißwein

- 30 Gramm Butter

- 50 Gramm geriebener Parmesan

- Frisch schwarzer Trüffel

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Extra natives Olivenöl

Anleitung:

1. Erhitzen Sie die Brühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und halten Sie sie bei schwacher Hitze warm, während Sie das Risotto kochen.

2. In einen anderen großen Topf einen Schuss Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun sind und duften.

3. Den Reis dazugeben und umrühren, bis er mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist. Etwa 2 Minuten kochen, bis die Reiskörner leicht durchscheinend sind.

4. Den Weißwein zum Reis geben und unter ständigem Rühren kochen, bis er verdampft ist.

5. Beginnen Sie, die heiße Brühe schöpflöffelweise zum Reis zu geben. Ständig umrühren, bis die Brühe aufgesogen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Setzen Sie diesen Vorgang etwa 15–20 Minuten lang fort, bis der Reis al dente und cremig ist.

6. In der Zwischenzeit den frischen schwarzen Trüffel in eine kleine Schüssel reiben.

7. Wenn das Risotto fast fertig ist, die Butter und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen und gut vermischt ist.

8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den geriebenen schwarzen Trüffel zum Risotto. Umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.

9. Decken Sie das Risotto einige Minuten lang ab, damit sich die Aromen vermischen.

10. Servieren Sie das Risotto mit schwarzen Trüffeln heiß und reiben Sie bei Bedarf noch etwas frischen Trüffel zum Garnieren darüber.

Genießen Sie dieses köstliche Risotto mit schwarzen Trüffeln, das die Raffinesse und den einzigartigen Geschmack hervorhebt dieser köstlichen Zutat!