Trüffel in Dosen T.MELANOSPORUM

Risotto mit schwarzen Trüffeln in der Dose

Zutaten:

- 300 Gramm Arborio oder Carnaroli-Reis (speziell für Risotto)

- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 1 Liter Gemüsebrühe oder Hähnchen

- 100 ml trockener Weißwein

- 30 Gramm Butter

- 50 Gramm geriebener Parmesan

- Frisch schwarzer Trüffel

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Extra natives Olivenöl

Anleitung:

1. Erhitzen Sie die Brühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und halten Sie sie bei schwacher Hitze warm, während Sie das Risotto kochen.

2. In einen anderen großen Topf einen Schuss Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun sind und duften.

3. Den Reis dazugeben und umrühren, bis er mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist. Etwa 2 Minuten kochen, bis die Reiskörner leicht durchscheinend sind.

4. Den Weißwein zum Reis geben und unter ständigem Rühren kochen, bis er verdampft ist.

5. Beginnen Sie, die heiße Brühe schöpflöffelweise zum Reis zu geben. Ständig umrühren, bis die Brühe aufgesogen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Setzen Sie diesen Vorgang etwa 15–20 Minuten lang fort, bis der Reis al dente und cremig ist.

6. In der Zwischenzeit den frischen schwarzen Trüffel in eine kleine Schüssel reiben.

7. Wenn das Risotto fast fertig ist, die Butter und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen und gut vermischt ist.

8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den geriebenen schwarzen Trüffel zum Risotto. Umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.

9. Decken Sie das Risotto einige Minuten lang ab, damit sich die Aromen vermischen.

10. Servieren Sie das Risotto mit schwarzen Trüffeln heiß und reiben Sie bei Bedarf noch etwas frischen Trüffel zum Garnieren darüber.

Genießen Sie dieses köstliche Risotto mit schwarzen Trüffeln, das die Raffinesse und den einzigartigen Geschmack hervorhebt dieser köstlichen Zutat!