Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Waarom is speltpasta gezond?
Je hebt waarschijnlijk de laatste tijd wel eens een video of bericht op sociale media gezien over de zoektocht naar alternatieven voor geraffineerde bloemsoorten en conventionele tarwebloemsoorten.
Steeds meer mensen zijn alternatieven voor moderne tarwe gaan verkennen, op zoek naar voedzamere, beter verteerbare en duurzamere opties, mede door de toename van intoleranties en spijsverteringsproblemen.
Een van deze opties die aan populariteit heeft gewonnen, is speltpasta, een eeuwenoud voedingsmiddel dat smaak, voedingswaarde en gezondheidsvoordelen combineert.
Maar wat maakt deze pasta zo bijzonder? We vertellen je alle voordelen die het biedt.
Wat is spelt?
Maar eerst moeten we onderzoeken wat spelt precies is.
Spelt (Triticum spelta) is een oergraan, een nauwe verwant van zachte tarwe, dat al meer dan 7000 jaar wordt verbouwd.
Het werd in de oudheid veel gebruikt, vooral in Europa, en is vandaag de dag weer populair geworden als "alternatief" graan vanwege het voedingsprofiel en de geringere mate van genetische modificatie in vergelijking met moderne tarwe.
Als we het over speltpasta hebben, bedoelen we pasta gemaakt van speltmeel, dat verkrijgbaar is in geraffineerde of volkoren varianten.
Speltmeel wordt vooral gewaardeerd omdat het de zemelen en kiemen van het graan behoudt, wat het gehalte aan vezels en micronutriënten verhoogt.
Belangrijkste voordelen van speltpasta
Nu we begrijpen waar dit soort pasta vandaan komt, wat zijn dan de voordelen ervan?
1. Hogere voedingswaarde
Spelt bevat een goede hoeveelheid hoogwaardige eiwitten, evenals meer B-vitaminen, ijzer, magnesium, fosfor en zink dan veel moderne tarwesoorten.
Het voedingsprofiel is evenwichtiger en de pasta vult beter.
2. Goede bron van vezels
Volkoren speltpasta is rijk aan voedingsvezels, die helpen de stoelgang te reguleren, de bloedglucosespiegel stabiel te houden en het volheidsgevoel te verlengen.
Dit maakt het een uitstekende optie als je je gewicht wilt beheersen of je spijsvertering wilt verbeteren.
3. Betere spijsverteringstolerantie
Hoewel spelt gluten bevat (en daarom niet geschikt is voor coeliakiepatiënten), vinden veel mensen met een niet-coeliakie tarwegevoeligheid speltpasta gemakkelijker te verteren.
Dit zou te wijten kunnen zijn aan het lagere gehalte aan bepaalde problematische eiwitten in moderne tarwe, evenals aan de minder genetisch gemodificeerde structuur.
4. Matige glycemische index
Speltpasta (vooral volkoren) bevat meer vezels en eiwitten en heeft daardoor een lagere glycemische index dan veel geraffineerde pastasoorten.
Kortom, het zorgt voor een geleidelijkere energieafgifte, waardoor bloedsuikerpieken worden voorkomen en de stofwisseling wordt gereguleerd.
5. Intensere en aangenamere smaak
Culinair gezien heeft speltpasta een iets zoetere en nootachtigere smaak, wat gerechten meer diepgang geeft en goed combineert met ingrediënten zoals geroosterde groenten, champignons, zachte kazen of notensauzen.
6. Een duurzamere optie
Vanuit ecologisch oogpunt wordt spelt over het algemeen geteeld onder meer natuurlijke omstandigheden, met minder behoefte aan kunstmest.
Omdat het een resistentere variëteit is, vereist het minder intensieve interventie, waardoor het een milieuvriendelijkere optie is.
Nog een laatste belangrijke opmerking
Ondanks al deze voordelen is het belangrijk om te onthouden dat speltpasta niet glutenvrij is en dus niet veilig is voor mensen met coeliakie of een ernstige glutenintolerantie.
Speltpasta is een smakelijke, voedzame en veelzijdige optie die je dieet kan verrijken als je op zoek bent naar alternatieven voor conventionele tarwe.
De vezels, mineralen en eiwitten, samen met het spijsverteringsprofiel en de kenmerkende smaak, maken het een uitstekende keuze als je bewuster en evenwichtiger wilt eten.
Heb je het al geprobeerd? Probeer het eens en ontdek hoe het je favoriete gerechten kan transformeren tot voedzamere gerechten.
Related products
