Zelf speltbrood of pasta maken

Zodra we alle ingrediënten hebben, moeten we een pot nemen waarin we de volgende ingrediënten kunnen mengen: Speltbloem (400gr), gist (we nemen tussen 40gr en 50gr), Water ( we zullen moeten toevoegen, afhankelijk van de dichtheid van het gevormde deeg), olijfolie (een theelepel) en zout

Zodra we dit allemaal hebben, roeren we het deeg om het dicht te maken. Zodra de dichtheid correct is (het water is niet langer zichtbaar) geven we al het gemaakte deeg door naar een houten oppervlak, op dit houten oppervlak zullen we het deeg met speltmeel moeten verplaatsen totdat het deeg voldoende dicht is, zodra we het deeg hebben niet aan je vingers blijven plakken. Zodra dit is gebeurd, en na ongeveer 2 uur wachten (rekening houdend met het seizoen van het jaar, zal het min of meer zijn), zullen we zien dat de gist effect begint te krijgen, en we zullen zien hoe het deeg dat we hebben gemaakt neemt toe.

Zodra dit gedaan is, en nadat we de oven eerder hebben voorverwarmd met een temperatuur tussen 200º en 230º, zullen we het deeg in een ingevette bak doen zodat het niet aan ons blijft plakken. We wachten tussen 35 min en 45 min en daarna laten we het afkoelen.