Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
lam uit Aragon
Een van de dingen die de meeste aandacht trekt wanneer mensen Aragón komen bezoeken, is de rijke en gevarieerde gastronomie, een van de meest typische gerechten van Aragón
/strong> is het lam, maar we gaan de geschiedenis in om meer over dit gerecht te weten te komen.
Vanwege de geschiedenis van Aragon, een koninkrijk of land veroverd door verschillende culturen, op een bepaald moment in onze geschiedenis waren er drie culinaire culturen samen met het lam, de christelijke, de moslim en de joodse.
Culturen rond lam:
- Joodse cultuur: ze maakten het lam met rozijnen en serveerden het daarna.
- Moslimcultuur: ze gebruikten het lam, meestal specifieke delen ervan om ze op smaak te brengen met munt
- christelijke cultuur: religieus cultuur In de regel at hij het slachtafval en de ingewanden of die delen die andere culturen verwierpen, vandaar dat de manier om lamsvlees te koken van restjes een maatstaf is gebleven in de Aragonese keuken
Kenmerken van het lam uit Aragon
De Ternasco de Aragón moet worden beschermd door de Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) Ternasco de Aragón, normaal gesproken is de periode van slachten of slachten tussen 70 en 100 dagen met een gewicht dat Het varieert tussen 12kg, dit product is gebruikelijk om te vinden bij de aankoop van de Aragonees, daarnaast is dit product uniek voor Aragon.
Als iets Ternasco-vlees van anderen identificeert, is het de smakelijke, malse en onverslaanbare smaak.
De beschermde geografische indicator geeft lammeren aan die jonger zijn dan 90 dagen en de autochtone schapenrassen, het Aragonese ras en de Roya bilbilitana.
Vanwege de verschillende kruisingen die zijn gemaakt, zijn bepaalde rassen geweigerd door de beschermde geografische indicator.
lam in recepten
In de regel wordt de ternasco uit Aragón geroosterd bereid, in feite is het een typisch gerecht dat gedronken wordt als wijn, lees je goed, met wijn .Gedurende de hele nacht ervoor wordt het gemarineerd met wijn en als garnering heb je meestal aardappelen en spek. Andere keren wordt het gemaakt in stoofpot.
ONZE MEEST BEZOCHTE CATEGORIEN
We hebben meer dan 30 productcategorieën voor u geselecteerd. Vind wat je het leukst vindt en geniet van onze producten
